4ТХ-77
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд 4ТХ-77 за Дата публікації
Зараз показуємо 1 - 20 з 24
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументЗапровадження цукеркового виробництва з застосуванням потоково-механізованих ліній по виробництву цукерок з фруктовими корпусами «Журавлинка» та з кремовими корпусами «Трюфелі екстра» в кондитерському цеху.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Новаковська Злата ОлександрівнаКондитерська галузь — це складова харчової промисловості, яка спеціалізується на виробництві солодощів, зокрема шоколаду, цукерок, тортів, печива, зефіру, мармеладу, вафель та інших ласощів. Вона охоплює весь процес — від постачання сировини, такої як цукор, какао, борошно, молочні продукти, до виготовлення, пакування та реалізації готової продукції. Це одна з найдинамічніших та найулюбленіших галузей серед споживачів, яка має значне економічне, соціальне та культурне значення. Кондитерська індустрія не лише задовольняє повсякденні смаки мільйонів людей, але й створює робочі місця, розвиває експортний потенціал країн і формує унікальні національні традиції споживання солодкого.
- ДокументЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Домашнього 1/2 0,8 кг та батонів Поліських 0,5 кг у пекарні с. Нерубайське Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Бабенко Марія СергіївнаВ Україні хлібопекарська галузь є одною із основних складових у харчовії промисловості, та здатна забезпечувати населення різноманітними видами хлібобулочних виробів завдяки розвинутому виробництву, наявним потужностям, широкому асортименту та постійному вдосконаленню технологій. Це відіграє важливу роль у збереженні соціальної стабільності в державі. Водночас, через втрату значної частини ринків збуту та зменшення кількості споживачів, зумовлене низькою купівельною спроможністю населення і зростанням цін на хлібобулочні вироби, ринок стикається з труднощами, що посилюються інфляцією. Із розвитком ринкових відносин структура хлібопекарської промисловості зазнала змін. Упродовж останніх років більшість хлібобулочних виробів виготовляється у невеликих пекарнях, хоча значна частина продукції все ще виробляється на міських хлібозаводах, обладнаних комплексно-механізованими лініями.
- ДокументПроєкт цеху по виробництву хліба Козацького подового 1,0 кг та батонів Тернопільських нових 0,5 кг 3 застосуванням комплескно-механізованих ліній.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Чикін Володимир ІвановичХарчування відіграє ключову роль у формуванні здоров’я людини, виступаючи основною ланкою між організмом і зовнішнім середовищем, та визначає здатність протистояти шкідливим впливам навколишнього світу. Серед різноманіття харчових продуктів особливе місце належить хлібу — справжньому шедевру, створеному людством упродовж тисячоліть. Він не лише є частиною повсякденного раціону, а й виступає одним із головних джерел енергії, забезпечуючи організм вуглеводами та білками рослинного походження.
- ДокументЗапровадження виробництва булок любительських в/г 0,2 кг та дієтичних виробів «Геркулес» 0,4 кг в пекарні с. Мале Одеської області з застосуванням сучасного технологічного обладнання.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Щерба Анастасія ОлександрівнаХлібобулочні вироби займають особливе місце серед продуктів харчування завдяки своїй доступності та багатогранності застосування. За ними стоїть багатовікова історія розвитку, що поєднує традиції, технологічні інновації та культурну спадщину. Сучасне хлібопечення — це симбіоз науки, ремесла та мистецтва, де кожен етап виробництва спрямований на забезпечення. Сьогодні хліб залишається важливим продуктом на столах людей по всьому світу. Він не лише забезпечує харчування, але й відображає культурні традиції кожного народу. Завдяки розвитку технологій виробництва, сучасне хлібопечення пропонує широкий асортимент виробів, що включає функціональні, дієтичні та оздоровчі види хліба.
- ДокументПроєктування потоковомеханізованих ліній по виробництву батонів «Колосок» в/г 0,4 кг та хліба Прикарпатського 0,9 кг в хлібопекарному цеху м. Татарбунари Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Габінський Микола МиколайовичХліб є не лише традиційним продуктом харчування, але й стратегічним товаром щоденного попиту, який займає провідне місце у структурі споживання населення України. За статистичними даними Держстату, середньорічне споживання хлібобулочних виробів на одну особу у 2025 році становило понад 90 кг. Це зумовлює необхідність забезпечення населення якісною, свіжою та доступною продукцією на постійній основі. В умовах зростання цін на енергоносії, сировину та трудові ресурси особливої актуальності набуває завдання впровадження енергоощадних та високопродуктивних технологій у хлібопекарському виробництві.
- ДокументЗапровадження виробництва хліба Буковинського 0,75 кг та батонів простих 1/2 0,4 кг з застосуванням сучасного технологічного обладанання в хлібопекарному цеху м. Первомайськ Миколаївської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Гончарук Валерія ВікторівнаХарчова промисловість відіграє ключову роль у структурі національної економіки, особливо помітною є значущість хлібопекарського сектору. Хліб вважається одним із найважливіших продуктів у щоденному раціоні людини, тому він має виняткове значення для забезпечення продовольчої безпеки населення. В Україні підприємства, що займаються виробництвом хлібобулочної продукції, сприяють підтриманню стабільності в суспільстві, адже їхня діяльність спрямована на задоволення потреб широкого кола споживачів. Хлібопекарська індустрія постійно вдосконалюється: впроваджуються нові технології, оновлюється асортимент, підвищуються органолептичні властивості та харчова цінність готової продукції.
- ДокументЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Чумацького 0,9 кг та плетінок Київських 0,5 кг в хлібопекарному цеху м. Теплодар Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Іваніцька Анна МиколаївнаВ Україні хліб є одним з ключових продуктів щоденного споживання. Хлібопекарська галузь посідає провідне місце в структурі харчової промисловості країни. Завдяки наявним виробничим потужностям, високому рівню механізації технологічних процесів і широкому асортименту, підприємства галузі здатні задовольнити попит населення на різноманітні хлібобулочні вироби. Процеси, що лежать в основі технології виробництва хліба, мають біохімічну та мікробіологічну природу, що дозволяє відносити цю галузь до сфери біотехнологій.
- ДокументПроєктування комплескномеханізованих ліній виробництва хліба Особливого подового 0,8 кг та батонів столових в/г 0,3 кг в хдібопекарному цеху м. Овідіополь(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Федоренко Карина ОлексіївнаХлібопекарська промисловість України за роки свого існування створила широкий асортимент продукції, зокрема різні види хліба, булочні, здобні, бубличні вироби, сухарі, а також національні та лікувально-профілактичні продукти. Ця галузь є однією з найвагоміших частин харчової промисловості України. Завдяки розмаїттю асортименту, сучасним технологіям, потужностям виробництва та механізації процесів, вона здатна забезпечити населення хлібобулочними виробами на будь-який смак. Особливо важливо це в умовах воєнного стану, коли забезпечення продуктами харчування стає питанням першочергової важливості.
- ДокументЗапровадження виробництва цукрового печива «Ракета» та затяжного печива «Зоологічне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Гайдас Вероніка ДмитрівнаКондитерська промисловість є однією з провідних галузей харчової індустрії, яка задовольняє попит населення на різноманітні солодощі, включаючи шоколад, карамель, цукерки, печиво, торти, мармелад і пастилу. Вона не лише забезпечує споживачів продукцією, але й робить значний внесок в економіку країни — створює робочі місця, стимулює розвиток сировинної бази та сприяє експорту. Сьогодні ця галузь активно змінюється під впливом світових тенденцій у харчуванні, технологічного прогресу та економічної ситуації. Через зростання популярності здорового способу життя змінюються споживчі переваги — все більшого значення набувають корисні солодощі: без цукру, з натуральними інгредієнтами та мінімумом штучних добавок.
- ДокументЗапровадження цукеркового виробництва з застосуванням потоково-механізованих ліній по виробництву цукерок з фруктовими корпусами «Слива» та цукерок на основі праліне «Кара-Кум» в кондитерському цеху.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Шеремета Миколи ІгоровичаКондитерська галузь є однією з найбільш розвинутих у харчовій промисловості України. Поточні обсяги виробництва продукції галузі дозволяють не тільки забезпечувати потреби внутрішнього ринку, а й створюють значний експортний потенціал (українські кондитери експортують свою продукцію у більш ніж 50 країн світу). За даними Міністерства сільського господарства США, світовий ринок кондитерських виробів досяг рекордного обсягу в 196 млрд. дол. в 2013 році, збільшившись на 10 млрд. дол. США у порівнянні з підсумком 2012 р. Нарощенню загального обсягу ринку сприяло зростання попиту на кондитерські вироби на ринках, що розвиваються, зокрема на Близькому Сході, в Африці, Латинській Америці, Східній Європі та АзіатськоТихоокеанському регіонах.
- ДокументЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Прутського 0,8 кг та булок Міських 0,2 кг в пекарні м. Балта Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Антонюк Микитf ВіталійовичХліб завжди залишався одним із найпопулярніших продуктів харчування. Щодня в Україні реалізується значна кількість хлібобулочної продукції, що свідчить про стабільність і актуальність даного напряму бізнесу. Невеликі пекарні мають суттєві переваги в розвитку завдяки своїй гнучкості, що дозволяє швидко реагувати на зміни попиту та оперативно оновлювати або розширювати асортимент продукції — на відміну від великих хлібозаводів. Темою даного дипломного проєкту є організація виробництва хліба «Прутського» вагою 0,8 кг та булочок «Міських» у пекарні, що планується відкрити в місті Балта Одеської області.
- ДокументЗапровадження цукеркового виробництва з застосуванням потоково-механізованих ліній по виробництву збивних цукерок «Весняні» та цукерок з помадними корпусами «Вишневий сад» в кондитерському цеху.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Бусигіна Аліна ВікторівнаКондитерські вироби є однією з найпопулярніших та найулюбленіших категорій продуктів харчування серед споживачів у всьому світі. Вони не лише задовольняють потребу людини в солодкому, а й мають важливе культурне та естетичне значення. Завдяки широкому асортименту та різноманіттю смаків кондитерська продукція відіграє значну роль у харчовій промисловості, адже попит на неї залишається стабільно високим. На сучасному етапі розвитку харчових технологій виробництво кондитерських виробів зазнає значних змін. Виробники активно впроваджують інноваційні рішення, спрямовані на підвищення якості продукції, розширення і асортименту, а також створення корисних альтернатив традиційним солодощам. У звʼязку з цим зростає інтерес до використання натуральних інгредієнтів, зниження вмісту цукру, розробки безглютенових та дієтичних продуктів.
- ДокументЗапровадження цукеркового виробници цтва з застосуванням потоково-механізованої лінії по виробництву цукерокк з помадними корпусами «Буревісник» та цукерок з начинкою між шарами ми вафель «Букурія» в кондитерському(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Кримцова Олена ДмитрівнаКондитерська промисловість є однією з провідних галузей харчової промисловості України. Вона включає підприємства, що займаються виробництвом широкого асортименту солодких виробів: шоколаду, цукерок, печива, тортів, вафель, мармеладу, зефіру, ірису, халви тощо. Україна має тривалу історію розвитку кондитерського виробництва. Ще з часів Радянського Союзу українські солодощі були відомі своєю якістю. Після здобуття незалежності галузь продовжила динамічно розвиватися, з’явилися нові технології, сучасні виробничі лінії, розширився асортимент продукції.
- ДокументЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Львівського 0,9 кг та булок Святкових 0,1 кг в пекарні м. Рені Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Єгоркіна Юлія МиколаївнаТемою на дипломне проектування є запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Львівського 0,9кг. та булок Святкових 0,1кг. в пекарні м. Рені Одеської області. Хліб у всі часи користувався незмінним попитом і тому цей продукт харчування, однозначно, має майбутнє.
- ДокументЗапровадження виробництва булочок «Малятко» в/г 0,1 кг та булочок здобних 0,1 кг з застосуванням сучасних технологій тістоприготування в пекарні м. Балта Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Третьякова Лілія ОлександрівнаЗабезпечення населення міст та сільської місцевості України хлібобулочними виробами здійснюється як великими промисловими підприємствами, що зазвичай розташовані у мегаполісах і мають високу ступінь автоматизації, так і мініпекарнями — невеликими виробництвами, які функціонують у менших населених пунктах або навіть при супермаркетах. Сучасна хлібопекарська промисловість України активно інтегрує інноваційні технології, сучасне обладнання та автоматизовані системи контролю якості, що охоплюють усі етапи — від перевірки сировини до випуску готової продукції. Такий підхід сприяє підвищенню ефективності виробництва й поліпшенню якості хлібобулочних виробів.
- ДокументЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві батонів Київських в/г 0,4 кг та хліба Соловецького 0,3 кг в пекарні в м. Подільськ Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Гузун Ірина ІванівнаУ межах дипломного проєкту розглядається впровадження виробництва дієтичної хлібобулочної продукції — зокрема, хліба «Соловецький» масою 0,3 кг та батонів «Київських» масою 0,4 кг — із використанням сучасних технологій тістоприготування на базі пекарні, розташованої у місті Подільськ Одеської області. Хліб традиційно є одним із ключових продуктів щоденного раціону українців. Вітчизняна хлібопекарська галузь — одна з провідних у системі харчової промисловості України. Вона має достатній рівень технічної оснащеності, широкий асортимент і високу продуктивність, що дозволяє ефективно забезпечувати споживачів різними видами хлібобулочних виробів.
- ДокументПроєктування потоковомеханізованих ліній по виробництву хліба Запорізького 1/г подового 0,5 кг та батонів Студентських 0,3 кг з застосуванням сучасних способів тістоведення в хлібопекарному цеху м. Кодима Одеської області.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Коломійчук Андрій ВасильовичХлібопекарська промисловість є однією з найдавніших і ключових галузей харчової індустрії, що відіграє важливу роль у забезпеченні населення поживними продуктами. Хліб містить вуглеводи, білки, мінерали, вітаміни та харчові волокна, тому є важливою складовою щоденного раціону людини. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів в Україні має значення як стратегічна галузь харчової промисловості.
- ДокументПроєктування потоково механізованих ліній заних ліній в карамельному цеху по виробництву льодяникової карамелелі «Барбарис» та карамелі з помадною начинкою «Мрія» в карарамельному цеху кондитерської фабрики.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Петренко Артьом РуслановичКондитерські вироби — це харчові продукти, виготовлені на основі цукру, борошна, вершкового масла, яєць, молока та інших інгредієнтів. Вони відзначаються високою калорійністю та призначені для задоволення смакових уподобань і покращення настрою. Усі кондитерські вироби поділяються на дві великі категорії: борошняні та цукрові.
- ДокументЗапровадження виробництва хліба червоносільського 1/2 0,8 кг та булок Завиток в/г 0,2 кг в пекарні при хлібному магазині за сучасною технологією тістоприготування.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Соколова Марина ОлександрівнаСтан та перспективи розвитку хлібопекарської промисловості України На сьогоднішній день хлібопекарська галузь є однією з ключових складових харчової промисловості України. Її виробничі потужності здатні забезпечити населення як великих міст, так і сільських населених пунктів широким асортиментом хлібобулочних виробів — від хліба з пшеничного та житнього борошна до булочок, здобних, сухарних, бубличних і дієтичних продуктів. Загальна номенклатура продукції українських підприємств хлібопекарської галузі перевищує 1000 найменувань.
- ДокументЗапровадження виробництва пісочно-вийманого печива «Квіточка» та затяжного печива «Турістичне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.(ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Морозюк Тетяна ПавлівнаКондитерська промисловість України є однією з ключових складових харчової галузі країни. Її частка у валовому внутрішньому продукті становить значну величину. Сьогодні в Україні діють 28 великих спеціалізованих підприємств та об'єднань, а також численні малі виробничі цехи. Загальна виробнича потужність цих 28 фабрик становить близько 625 тисяч тонн на рік. Багатьом ще добре знайомі спогади про дефіцит солодощів у радянські часи — на полицях магазинів можна було побачити лише злиплі карамельки тьмяних кольорів, а цукерки «Метеорит» вважались дефіцитом, який можна було дістати лише «по знайомству». Серед усього асортименту траплялись ще й невиразні «батончики», що лише імітували шоколад. В умовах тогочасної економіки виробник не мав мотивації ані покращувати якість, ані збільшувати обсяги виробництва — вся продукція гарантовано реалізовувалась незалежно від її характеристик.