Запровадження виробництва цукрового печива «Ракета» та затяжного печива «Зоологічне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Кондитерська промисловість є однією з провідних галузей харчової
індустрії, яка задовольняє попит населення на різноманітні солодощі,
включаючи шоколад, карамель, цукерки, печиво, торти, мармелад і пастилу.
Вона не лише забезпечує споживачів продукцією, але й робить значний внесок
в економіку країни — створює робочі місця, стимулює розвиток сировинної
бази та сприяє експорту.
Сьогодні ця галузь активно змінюється під впливом світових тенденцій
у харчуванні, технологічного прогресу та економічної ситуації. Через
зростання популярності здорового способу життя змінюються споживчі
переваги — все більшого значення набувають корисні солодощі: без цукру, з
натуральними інгредієнтами та мінімумом штучних добавок.