Запровадження виробництва хліба червоносільського 1/2 0,8 кг та булок Завиток в/г 0,2 кг в пекарні при хлібному магазині за сучасною технологією тістоприготування.
Ескіз недоступний
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Стан та перспективи розвитку хлібопекарської промисловості України
На сьогоднішній день хлібопекарська галузь є однією з ключових складових
харчової промисловості України. Її виробничі потужності здатні забезпечити
населення як великих міст, так і сільських населених пунктів широким
асортиментом хлібобулочних виробів — від хліба з пшеничного та житнього
борошна до булочок, здобних, сухарних, бубличних і дієтичних продуктів. Загальна
номенклатура продукції українських підприємств хлібопекарської галузі
перевищує 1000 найменувань.