Перегляд за Автор "Палвашова, Г. І."
Зараз показуємо 1 - 20 з 44
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ104558 Спосіб виробництва капустяного соку(2016) Палвашова, Г. І.; Магарь, С. А.1. Спосіб виробництва капустяного соку, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, бланшування мезги, центрифугування, фасування, який відрізняється тим, що після бланшування капустяну мезгу змішують із суспензією солоду ячменю при співвідношенні 1:0,1¸0,5 відповідно і проводять ферментацію при 38…42 °C протягом 90…120 хвилин при постійному перемішуванні, після чого мезгу відокремлюють центрифугуванням. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суспензію солоду ячменю готують шляхом змішування подрібнених зерен ячменю до розміру частинок 4-6 мм з водою при співвідношенні 1:1¸0,5 відповідно та підігріванні суміші до температури 38…42 °C.
- Документ120092 Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки(2017) Палвашова, Г. І.; Матківська, В. В.Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки, що містить моркву, манну крупу, яйця, масло вершкове, цукор, сметану, сухарі пшеничні, яка відрізняється тим, що вона додатково містить яблука та шпинат.
- Документ124439 Спосіб приготування консервів «Компот із плодів зизифусу»(2018) Палвашова, Г. І.; Забранська, К. О.Спосіб приготування консервів з кісточкових плодів, що включає підготовку та обробку кісточкових плодів, фасування їх у скляну тару, приготування цукрового сиропу, заливку розфасованих плодів цукровим сиропом, закупорювання і герметизацію тари та стерилізацію, який відрізняється тим, що як кісточкові плоди використовують плоди зизифусу, які перед фасуванням бланшують при 78…82 °C протягом 3…5 хвилин, розфасовані плоди заливають 15…35 %-м цукровим сиропом з температурою 90…95 °C, до складу якого додають лимонну кислоту у кількості 0,12…0,17 мас. %.
- Документ135086 Спосіб приготування овочевого салату(2019) Палвашова, Г. І.; Вікуль, С. І.; Краснобока, А. С.В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб приготування салату, в якому шляхом введення нової операції та додавання нових інгредієнтів забезпечити одержання продукту з підвищеною біологічною цінністю, покращеними органолептичними показниками та профілактичними властивостями, для харчування людей, схильних до нервових розладів.
- Документ135629 Спосіб приготування салатної заправки(2019) Палвашова, Г. І.; Вікуль, С. І.; Краснобока, А. С.В основу корисної моделі поставлено задачу розробити спосіб приготування салатної заправки, в якому шляхом введення нової операції та застосування нових інгредієнтів забезпечити одержання продукту з підвищеною біологічною цінністю та профілактичними властивостями, для харчування людей, схильних до нервових розладів.
- Документ62995 Спосіб виробництва томатного напівфабрикату(2011) Палвашова, Г. І.; Шевцова, А. І.Спосіб виробництва томатного напівфабрикату, що передбачає підготовку томатів, подрібнення, нагрівання подрібненої маси, розділення на фракції і фасування, який відрізняється тим, що подрібнену масу протирають і нагрівають до 90-100 °С протягом 2-4 хвилин, після чого до нагрітої маси додають 3...6 %-ий розчин NaCl і витримують протягом 5-8 діб, а витриману таким чином суміш розділяють на густу і рідку фракції, відділяють густу фракцію, яку охолоджують до температури 0-5 °С, фасують і заморожують.
- Документ68381 Спосіб приготування замороженої картоплі(2012) Палвашова, Г. І.; Яценко, І. М.Спосіб приготування замороженої картоплі включає сортування, миття, теплову обробку, охолодження і заморожування. Неочищену картоплю бланшують в апараті марки Ш12-КБН протягом 8-15 хв. при температурі 90-100 °C.
- Документ76492 Спосіб виробництва млинців з яблучною начинкою(2013) Палвашова, Г. І.; Костинюк, А.М.Спосіб виробництва млинців з яблучною начинкою, що передбачає приготування тіста, подрібнення яблук на кубики, витримування подрібнених шматочків яблук в розчині консерванта і подальше формування млинців, який відрізняється тим, що нарізані кубики яблук витримують в молочній сироватці, яку після вилучення начинки використовують для приготування тіста.
- Документ76542 Композиція інгредієнтів овочевого наповнювача(2013) Палвашова, Г. І.; Слободянюк, М. О.Композиція інгредієнтів овочевого наповнювача, що містить зелень петрушки, кропу і селери, сіль і воду, яка відрізняється тим, що вона додаткового містить розчин RABB як загусник і камедь бобів ріжкового дерева.
- Документ87374 Спосіб виробництва квашеної капусти(2014) Палвашова, Г. І.; Овчиннікова, Я. В.Спосіб виробництва квашеної капусти, що передбачає підготовку, подрібнення, внесення рецептурних компонентів і ферментацію, який відрізняється тим, що суміш подрібненої капусти і рецептурних компонентів фасують в дрібну вакуумну упаковку і вакуумують, ферментацію здійснюють протягом 5-7 днів у вакуумній упаковці, а сквашену таким чином капусту зберігають у вакуумній упаковці до 8 місяців.
- Документ97823 Спосіб виробництва консервів «Зелений горошок»(2015) Безусов, А. Т.; Палвашова, Г. І.Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х.
- ДокументАналіз способів біологічного синтезу оцтової кислоти(2022) Палвашова, Г. І.; Афанасьєва, Т. М.; Доценко, Н. В.
- ДокументБіоочищення стічних вод(2020) Мартинюк, Л.; Палвашова, Г. І.
- ДокументВикористання біотехнології при підвищенні харчової цінності капустяного соку(2016) Палвашова, Г. І.; Нікітчіна, Т. І.Серед овочевих соків особливе значення має сік з білокачанної капусти, особливо через цінний вітамінний компонент — вітамін U, що має противиразковий ефект.
- ДокументВисокотемпературна стерилізація фруктових соків(2022) Палвашова, Г. І.
- ДокументВідходи переробки яблучного соку - сировина для отримання молочної кислоти(2022) Палвашова, Г. І.
- ДокументГігієнічне значення води для людини(2018) Палвашов, Р. Г.; Палвашова, Г. І.Питна вода, яка безпосередньо використовується населенням, повинна бути доброякісною, тобто мати хороші органолептичні властивості, бути нешкідливою за хімічним, в тому числі і радіонуклідним складом, епідеміологічно безпечною і фізіологічно повноцінною.
- ДокументДистанційне навчання – нова форма організації навчального процесу(2017) Афанасьєва, Т. М.; Доценко, Н. В.; Палвашова, Г. І.; Дроздов, О. І.Впровадженню дистанційного навчання в освітній процес сприяє бурхливий розвиток та використання різних інформаційних технологій в освітній практиці, доступність використання глобальної мережі Інтернет, її ресурсів і сервісів. Головним завданням дистанційного навчання є розвиток творчих та інтелектуальних здібностей студента за допомогою відкритого і вільного використання всіх освітніх ресурсів і програм, у тому числі, доступних в Інтернеті.
- ДокументДослідження впливу різних видів попередньої обробки терену при виробництві фруктових соусів(2016) Палвашова, Г. І.; Гончар, К. В.; Сидорчук, І. А.; Сімчинський, П. В.Потреба в одержанні високоякісних соусів з дикорослих фруктів і ягід, враховуючи останні тенденції розвитку технології натуральних продуктів харчування з використанням природних барвників, поліпшувачів та ароматизаторів, є актуальною.
- ДокументДослідження процесів біоконверсії рослинної сировини в технології сокового виробництва(2018) Палвашова, Г. І.; Нікітчіна, Т. І.Метою роботи є отримання соку з овочевої сировини за допомогою мацерації мезги, тобто використання ферментів для збільшення виходу соку шляхом розрідження структури клітинних стінок овочів.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »