68381 Спосіб приготування замороженої картоплі
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб приготування замороженої картоплі включає сортування, миття, теплову обробку,
охолодження і заморожування. Неочищену картоплю бланшують в апараті марки Ш12-КБН
протягом 8-15 хв. при температурі 90-100 °C.
Опис
Пат. на корисну модель 68381 Україна, МПК А23L 1/216 (2006.01). Спосіб приготування замороженої картоплі / Палвашова Г. І., Яценко І. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201110235 ; заявл. 22.08.2011 ; опубл. 26.03.2012, Бюл. № 6.
Ключові слова
заморожена картопля, приготування замороженої картоплі, сортування картоплі, теплова обробка картоплі, охолодження картоплі, заморожування картоплі, бланшування картоплі