Кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту (Department of Processes, Equipment and Energy Management)
Постійне посилання на фонд
Переглянути
Перегляд Кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту (Department of Processes, Equipment and Energy Management) за Дата публікації
Зараз показуємо 1 - 20 з 38
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументМоделювання роботи кришок консервної скляної тари(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Бебешко ПавлоВ роботі виконано аналітичне дослідження роботи мембран кришок консервної скляної тари. В критичному огляді літератури розглянуто основні системи закупорювання скляної тари і серед них головним чином ті в яких використовуються кришки з мембранами. Розглянуто методи теплової обробки продукції. Описана лінія виробництва консервів на прикладі виробництва пюреподібних консервів дитячого харчування в яких використовуються кришки з мембранами. Показано особливості функціонування мембран на різних етапах закупорювання та оброблення харчової продукції в скляній упаковці та в процесі зберігання готової продукції. Теоретично описано процес закупорювання скляної тари і його вплив на функціонування мембран. Розроблено схеми експериментальних установок для дослідження роботи мембран під вакуумом та під тиском. Наведено наближений розрахунок роботи мембрани для симетричного навантаження на поле кришки згідно теорії пластин і оболонок. Виконано комп’ютерне моделювання роботи мембран залежно від зміни початкового прогину мембрани. Залежність між тиском та прогином для мембран металевих кришок представлена в графічному вигляді. Мета і задачі досліджень. Дана робота має за мету детальне дослідження та математичне моделювання функціонування вакуумних кришок консервної скляної тари в усіх можливих умовах виробництва консервованої продукції. Об’єктом досліджень є процесс виробництва консервованої продукції. Арк. 4 КРМ.ПОтаЕМ.1.828-03.1.3 Предметом досліджень є деформаційна поведінка мембран вакуумних кришок консервної скляної тари. Методи досліджень включають фізичний аналіз процесу закупорювання, зокрема теорію гвинтової пари, математичні методи теорії пластин та оболонок, експериментальні дослідження роботи мембран в умовах контрольованої втрати стійкості.
- ДокументВпровадження прогресивного обладнання для в’язких харчових продуктів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Бааджи ВладиславМагістерська робота: 93 с., 20 рис., 9 табл., 27 джерел, 1 додаток, 8 листів формату А1 графічної частини. Об’єкт дослідження: шнек – гвинтовий конвеєр, механізм, робочій орган якого являє собою стрижень із суцільною гвинтовою стінкою (гвинт). Переміщення вантажу по жолобу здійснюється витками гвинта, який обертається. Мета роботи: дослідити розрахункові формули, що характеризують елементи шнекового конвеєра, і пов'язати їхні математичні вирази з величиною продуктивності, застосувавши її як аргумент. Задача: підвищення продуктивності гвинтового конвеєра без збільшення його габаритів. Виконано аналіз літератури, у якій розглядаються питання про визначення продуктивності, коефіцієнта заповнення та інших параметрів шнека. У процесі роботи були викладені методики розрахунку гвинтових конвеєрів, проаналізована конструкція вихідної моделі гвинтового конвеєра, на основі викладених методик розроблена математична модель та програма оптимізації параметрів модернізованого конвеєра. Користуючись цим, побудовані графіки залежності диаметра шнека від продуктивності й швидкості просування матеріалу від диаметра шнека
- ДокументВпровадження прогресивного обладнання для в’язких харчових продуктів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Бааджи ВладиславМагістерська робота: 93 с., 20 рис., 9 табл., 27 джерел, 1 додаток, 8 листів формату А1 графічної частини. Об’єкт дослідження: шнек – гвинтовий конвеєр, механізм, робочій орган якого являє собою стрижень із суцільною гвинтовою стінкою (гвинт). Переміщення вантажу по жолобу здійснюється витками гвинта, який обертається. Мета роботи: дослідити розрахункові формули, що характеризують елементи шнекового конвеєра, і пов'язати їхні математичні вирази з величиною продуктивності, застосувавши її як аргумент. Задача: підвищення продуктивності гвинтового конвеєра без збільшення його габаритів. Виконано аналіз літератури, у якій розглядаються питання про визначення продуктивності, коефіцієнта заповнення та інших параметрів шнека. У процесі роботи були викладені методики розрахунку гвинтових конвеєрів, проаналізована конструкція вихідної моделі гвинтового конвеєра, на основі викладених методик розроблена математична модель та програма оптимізації параметрів модернізованого конвеєра. Користуючись цим, побудовані графіки залежності диаметра шнека від продуктивності й швидкості просування матеріалу від диаметра шнека
- ДокументВизначення адгезійних властивостей клеїв для нанесення етикеток на скляну тару(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Томашевський ІгорУ дипломному проекті наведена класифікація етикетувальних автоматів, описаний технологічний процес етикетування, вимоги до об’єктів обробки, огляд устаткування з елементами патентного пошуку. Виконані відповідні розрахунки: - технологічний; кінематичний; силовий, міцністний (розрахунок ланцюгової передачі). Описаний експеримент з визначення адгезійної властивості клеїв Хейнкель та декстрин. Визначені концентрації клеїв з огляду на доцільність їх економічного використовування. Графічна частина включає 8 листів формату А1. Розрахунково-пояснювальна записка включає 85ст.
- ДокументЗастосування захисної атмосфери в процесі зберігання виноматеріалів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Гончарук АндрійТема випускної роботи – Застосування захисної атмосфери в процесі зберігання виноматеріалів. Дана випускна робота складається з двох частин: розрахункова-пояснювальна записка 77 ст., схеми та креслення формату А1, 8 листів. У пояснювальній записці розробленні наступні розділи: технологічний процес, вимоги до сировини,тари і готової продукції у відповідності до ДСТУ, способи реалізації технологічного процесу, машинно-апаратне оформлення технологічного процесу; критичний огляд; науково-дослідна робота, технічний проект, цивільний захист; охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях, використані літературні джерела.
- ДокументВпровадження прогресивного обладнання для підготовки сольових сумішів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Моклюк ВладиславДипломний проект: 94 с., 30 рис., 7 табл., 19 джерел,1 додаток. Об’єкт дослідження: шнек – гвинтовий конвеєр, механізм, робочій орган якого являє собою стрижень із суцільною гвинтовою стінкою (гвинт). Переміщення вантажу по жолобу здійснюється витками гвинта, який обертається. Мета дипломного проекту: підвищення продуктивності гвинтового конвеєра, без збільшення його розмів, шляхом зміни тихохідного режиму транспортування матеріалу на швидкохідний. Виконано аналіз літератури, у якій розглядаються питання про визначення продуктивності, коефіцієнта заповнення та інших параметрів шнека. У процесі роботи були викладені методики розрахунку гвинтових конвеєрів, проаналізована конструкція вихідної моделі гвинтового конвеєра, на основі викладених методик розроблена математична модель та програма оптимізації параметрів модернізованого конвеєра. Користуючись цим, побудовані графіки залежності продуктивності й потужності приводу конвеєра від його оптимальних параметрів та від коефіцієнтів тертя матеріалу, що транспортується по поверхні шнека й труби. Розраховано критичну швидкість вала робочого органа й міцність. Розроблено конструкцію модернізованого конвеєра.
- ДокументОсобливості закупорювання скляної тари гвинтовим способом(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2022) Вертипорох ВладиславАктуальність теми. На сьогодні в Україні функціонує досить велика кількість невеликих консервних підприємств, які фасують свою продукцію в скляну тару типу ІІІ. Розташовані такі підприємства як правило в сільській місцевості на значних відстанях від великих промислових та наукових центрів. Найскладнішою у технічному плані операцією при виробництві консервів у скляній тарі типу ІІІ є закупорювання наповненої тари кришкою. Саме в процесі закупорювання на невеликих, відносно віддалених підприємствах виникають ускладнення і збої, які призводять до браку продукції та вимушених простоїв технологічних ліній. Причини таких ускладнень можуть бути різними: некоректне налагодження закупорювальних машин, зношування їх деталей та вузлів, неякісна скляна тара або закупорювальні засоби, незнання особливостей процесу закупорювання, тощо. Як показує досвід, деякі аспекти взаємодії елементів затвору в процесі закупорювання потребують подальшого дослідження, уточнення та роз’яснення. Зокрема має місце протиріччя між експериментальними значеннями деяких коефіцієнтів тертя та їх очікуваними, відповідно до фізичних законів тертя, значеннями. Мета і задачі досліджень. Дана робота має за мету детальне дослідження характеру взаємодії в парі тертя паси ‒ кришка та пояснення протиріччя в експериментальних та теоретичних значеннях коефіцієнту тертя. Об’єктом досліджень є процес закупорювання скляної тари пасовими робочими органами. Предметом досліджень є значення коефіцієнтів тертя в парі гумові паси ‒ кришка. Методи досліджень включають фізичний аналіз процесу закупорювання, зокрема теорію гвинтової пари, експериментальні дослідження коефіцієнту тертя методом перемінного вантажу. Практичне значення одержаних результатів. Сукупність проведених досліджень дозволяє обґрунтувати силові параметри процесу закупорювання гвинтовим способом, які забезпечують збереження матеріальних ресурсів, підвищують технічний рівень технологічного обладнання та процесу закупорювання. Консервні заводи отримують можливість уникнути браку в процесі закупорювання, спростити та пришвидшити процес налагодження паровакуумних закупорювальних машин, підвищуючи точність налагодження.
- ДокументЕнеpгетичні acпекти втpaти cтійкоcті мембpaн cкляної тapи тa безпекa зaкупоpювaння вишневої олії(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Григорчук ОлександрВ роботі виконано дослідження форм рівноваги мембран кришок кон-сервної скляної тари. В критичному огляді літератури розглянуто основні си-стеми закупорювання скляної тари і серед них головним чином ті в яких ви-користовуються кришки з мембранами. Розглянуто методи теплової обробки продукції. Описана лінія виробництва консервів, на прикладі виробництва яблуч-ного соку для дитячого харчування, в яких використовуються кришки з мем-бранами. Показано особливості функціонування мембран на різних етапах заку-порювання та оброблення харчової продукції в скляній упаковці а також в процесі зберігання готової продукції. Теоретично описано процес закупорю-вання скляної тари і його вплив на функціонування мембран. Експериментально визначено додатковий прогин центра мембрани під дією вакууму в тарі. Наведено вивід розрахункового рівняння повної енергії системи мембрани згідно теорії пластин і оболонок. Шляхом комп’ютерного моделювання отримано графіки енергетичних рівнів в станах рівноваги мембрани. Виконано аналіз і пояснення енергетич-них рівнів в станах рівноваги мембрани.
- ДокументВплив тривалості зберігання продукції на стан системи закупорювання скляної тари(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Шпак СергійВ магістерській роботі наводиться силовий та математичний аналіз процесу відкриття скляної тари типу ІІІ та системи Твіст-офф. Для оцінки стану системи закупорювання під час зберігання продукції використано кри- терій надійності герметизації скляної тари, який раніше використовувався для аналогічної оцінки в кінці процесу закупорювання. Експериментальним шляхом визначено коефіцієнти тертя в ущільненні та в нарізці затвора під час відкриття тари, тобто в процесі зберігання проду- кції. Дані коефіцієнти тертя необхідні для визначення критерію надійності ге- рметизації скляної тари під час зберігання продукції. Дослідження показали, що коефіцієнти тертя змінюють свої значення порівняно з процесом закупо- рювання. Досліджено як і за рахунок чого змінюється герметизація затворів після теплової обробки продукції. Зокрема як процес стерилізації продукції впливає на характер контакту в ущільненні затвору. Виконано порівняння величини критерію на різних етапах перетворень в затворах скляної тари яке показало, що герметизація затворів після стерилізації консервів загалом покращується.
- ДокументАналіз механічних властивостей вакуумних кришок(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Жорняк СергійВ роботі виконано аналітичне дослідження механічних властивостей вакуумних кришок консервної скляної тари. Критичний огляді літератури присвячено основним системам закупорювання скляної тари і серед них головним чином тим в яких закупорювання здійснюється під вакуумом. Описана лінія виробництва консервів на прикладі лінії виробництва консервованого яблучного соку, для якого використовуються кришки з мембранами. Виконано критичний огляд систем закупорювання скляної тари та обладнання для її герметизації. В роботі розглядаються та аналізуються основні механічні властивості кришок типу ІІІ, які дозволяють їм надійно та ефективно виконувати свою основну функцію – герметизації скляної тари. Визначено характер навантажень, які викликають деформацію різьбових упорів кришок. Проаналізовано міцність різьбових упорів кришок. Аналіз міцності упорів здійснювався шляхом аналізу та узагальненню механічних властивостей жерсті для виробництва кришок різних світових виробників. Проаналізовано жорсткість різьбових упорів кришок. Аналіз жорсткості упорів здійснювався класичними методами опору матеріалів. Представлено також основні висновки по роботі, які дозволяють визначити заходи по зменшенню матеріалоємності кришок.
- ДокументРозробка інструменту для виготовлення суцільнотягнутої жерстяної банки(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Штембуляк МиколаДипломний проект полягає у розробці інструменту для штампування , для не великого підприємства харчової промисловості. Розроблений пристрій дає змогу з заготовки товщиною 0,18 мм та діаметром 179 мм отримати суцільнотягнуту банку типу №8. Проект складається з двох основних частин: Графічна частина, яка включає в себе: загальний вид, нижню та верхню плити, деталювання, нижній та верхній рельєфи й схему розкрою листа жерсті на листах формату А1; Розрахункова частина, технічного проекту складається з: технологічного, силового, кінематичного; розрахунку діаметра заготовки для банки та розрахунку обраної схеми розкрою.
- ДокументВстановлення силових параметрів закупорювання у відповідність до товщини жерсті кришок(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Ярошенко ВадимВ магістерській роботі наводиться силовий та математичний аналіз процесу закупорювання скляної тари типу ІІІ та системи Твіст-офф, налагодження закупорювальної машини на чисельно визначену величину зусилля попереднього стискання пружин механізму закупорювання З критеріальних рівнянь процесу закупорювання визначені силові параметри закупорювальних машин зі зміною товщини жерсті кришок. Шляхом вимірювання на закупорювальній машині визначено вертикальні зусилля закупорювальної платформи, які відповідають оптимальному інтервалу зусилля попереднього стискання пружин механізму закупорювання. В результаті розрахунків та експериментальних досліджень визначено залежність, яка показує особливості регулювання вертикального зусилля механізму закупорювання машини залежно від зміни товщини жерсті кришок скляної тари ІІІ-82. Змн.
- ДокументДослідження впливу геометричних параметрів скляної тари на безпеку закупорювання(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Резніченко АртемВ магістерській роботі наводиться критичний огляд систем закупорювання скляної тари та опис технології виробництва розробленого білкового напою. Представлена методика досліджень, які необхідно було виконати для визначення впливу геометричних параметрів скляної тари типу ІІІ на безпеку закупорювання білкового напою. Зокрема наводиться методика дослідження геометричних параметрів скляної тари, методика налагодження зусилля по- переднього стискання пружин в механізмі закупорювання та методика визна- чення ступеня безпеки закупорювання. Виконано дослідження геометричних параметрів скляної тари типу ІІІ, які впливають на її безпеку закупорювання. Експериментальним шляхом ви- значено як зміна геометричних параметрів скляної тари в межах їхніх допус- ків впливає на безпеку закупорювання в процесі закупорювання на технологі- чному обладнанні. Дослідження показали суттєвий вплив зміни геометричних параметрів скляної тари на ступінь безпеки закупорювання.
- ДокументВизначення надійності закупорювання скляної тари кришкою типа III(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Марковський ІгорВ даному дипломному проекті на тему «Визначення надійності закупорювання скляної тари кришкою типа III» наведено технологічний процес нанесення ущільнюючої пасти, на жерстяні кришки Типу III. Розглянуто устаткування для здійснення процесу нанесення латексної пасти (ущільнюючої пасти), розроблена модернізація пастонкладальної машини. Виконані розрахунки, модернізованної машини. Описані вимоги і правила безпечної експлуатації.
- ДокументМодернізація пастеризатора для сироватки перед розливом(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Мадані АммарПроект на тему розробки технологічної лінії та розрахунку пастеризатора для сироватки перед розливом. До проекту входять дві частини - графічна та розрахункова. Розрахункова частина містить: - опис технологічного процесу виготовлення сироватки; - критичний огляд обладнання для теплообмінних процесів; - технічне завдання на проектування; - розрахунки підігрівача та рекуператора; - питання техніки безпеки. Графічна частина: - креслення трубчастого пастеризатора; - креслення секція; - деталювання; - технологічні схеми.
- ДокументМодернізація насосу для розливної машини(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Козирєв ВадимНасос для перекачування густих мас марки А9-КФК продуктивністю 1,3 дм3/с призначений для перекачування густих мас (томатного соку, дитячого пюре і т. п.). Сталість роботи і задана продуктивність насоса досягається за рахунок: рівномірності завантаження насоса рідиною, що відповідає якості рідини, використання в умовах експлуатації що відповідають кліматичним умовам УХЛ категорії розміщення А по ГОСТ 15150-99 Область використання - підприємства консервної промисловості і цехи малої потужності з виробництва соку.
- ДокументРозробка інноваційного вагового дозатора рідких харчових продуктів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Блох ГаннаДипломний прект: 65 с., 11 рис., 7 табл., 10 джерел інформації, 1 дода- ток. Об'єкт дослідження: дозатор ваговий рідких харчових продуктів. який призначений для загрузки і охолодження або нагріву та підтримки при заданій температурі рідких продуктів, кількість яких задається по вазі. Мета роботи – підвищення якісних характеристик операцій тех- нологічного процесу – прийому, охолодження або нагріву до заданої темпе- ратури і короткочасного зберігання ( підтримування в технологічному ре- жимі ) харчових мас . Виконані опис технологічного процессу та критичний огляд існуючо- го обладнання з патентним пошуком. Проведені необхідні розрахунки. Висвітлені правила безпечної експлуатації обладнання.
- ДокументМодернізація пристрою для формування дози при виробництві сосисок(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Бондаренко ОлександрДипломний проект містить 89 сторінок розрахунково-пояснювальної записки та графічну частину на 7 аркушів формату А1 Мета роботи - модернізація пристрою марки ФПС, що порціонує. У процесі виконання дипломного проекту проведено технологічні розрахунки і на їх основі підібрано обладнання, що входить у лінію для формування сосисок, виконані розрахунки на міцність для порціонуючого пристрою ФПС і описано його пристрій і принцип дії. Проект містить відомості про охорону праці, монтаж, налагодження та ремонт; відомості про автоматизацію.
- ДокументМодернізація ковшового бланширувача(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Попеску ВладиславОб'єктом дипломного проекту є стрічковий ковшовий бланширувач марки БК. Мета роботи: удосконалення процесу бланширування овочів і модернізація апарата марки БК. У процесі виконання дипломного проекту проведені технологічний та кінематичний розрахунки, виконані розрахунки на міцність та силовий розрахунки потужності, необхідної для приводу бланшширувача. Також, описано пристрій і принцип дії, наведена класифікація бланширувачів, та обґрунтування обраної конструкції. Проект містить відомості про монтажні, налагоджувальні та ремонтні роботи, а також правила безпеки та правила експлуатації машини. В результаті технологічного розрахунку бланшувача марки БК була визначена продуктивність по моркві: G=1400 кг/год. При виконанні дипломного проекту: • розглянуто технологію бланшування овочів, зокрема моркви; • вивчено будову та принцип роботи бланширувачів, правила їх експлуатації та монтажу на підприємствах, а також ознайомилась з заходами безпеки при роботі; • виконано технологічний розрахунок в результаті чого було визначено: загальні витрати тепла в бланширувачі, а також витрати пари; • виконано силовий розрахунок, за яким знайдено потужність мотора- варіатора N= 1,1кВт, а також коефіцієнт корисної дії = 80%, що показує високу продуктивність апарата.
- ДокументПроект лінії для виробництва та пакування олії з насіння томатів(ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту, 2023) Сторож ДенисПояснювальна записка до кваліфікаційної роботи на тему «Проєкт лінії для виробництва та пакування олії з насіння томатів» складається з 2 частин : розрахунково пояснювальної записки та графічної частини то додатків до них В проекті було розроблено промисловий технічний план лінії виробництва та пакування олії з насіння томатів. Прораховано час виготовлення та запакування продукції, витрати електроенергії та сировинні витрати. Докладно розглянуто технологічне обладнання існуючих сучасних підприємств, що спеціалізуються на виготовленні олії та пакуванні тар. Описано технологічний процес запаковування картонних ящиків а також проведено розрахунки сировини для виготовлення олії з томатного насіння. Обґрунтовано вибір напівавтоматичного пакувальника коробок, що використовується для заклеювання нижньої і верхньої частин коробок з використанням клейкої стрічки. Під час виконання проекту було розроблено план сучасної та надійної лінії виробництва та пакування олії з насіння томатів. До її складу входять: сепаратор БСХ-3-01, вальцевий станок ВС-5, жаровня VR-2100-V, прес RP-500, сепаратор MOS-500, фільтр-прес VNP-10, охолоджувач макухи OE-500, подрібнювач макухи OC-1000, резервуар для проміжного зберігання олії GSM, насос для перекачування олії AlphaDynamic, автоматична машина для наповнення та закупорювання проти тиску для пляшок та банок BFA-MB061, етикетувальний автомат PLC – 250, автоматична лінія вкладання пляшок в коробки, автомат для обандеролювання картонних ящиків.