Енеpгетичні acпекти втpaти cтійкоcті мембpaн cкляної тapи тa безпекa зaкупоpювaння вишневої олії
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту
Анотація
В роботі виконано дослідження форм рівноваги мембран кришок кон-сервної скляної тари. В критичному огляді літератури розглянуто основні си-стеми закупорювання скляної тари і серед них головним чином ті в яких ви-користовуються кришки з мембранами. Розглянуто методи теплової обробки продукції.
Описана лінія виробництва консервів, на прикладі виробництва яблуч-ного соку для дитячого харчування, в яких використовуються кришки з мем-бранами.
Показано особливості функціонування мембран на різних етапах заку-порювання та оброблення харчової продукції в скляній упаковці а також в процесі зберігання готової продукції. Теоретично описано процес закупорю-вання скляної тари і його вплив на функціонування мембран.
Експериментально визначено додатковий прогин центра мембрани під дією вакууму в тарі. Наведено вивід розрахункового рівняння повної енергії системи мембрани згідно теорії пластин і оболонок.
Шляхом комп’ютерного моделювання отримано графіки енергетичних рівнів в станах рівноваги мембрани. Виконано аналіз і пояснення енергетич-них рівнів в станах рівноваги мембрани.
Опис
Ключові слова
кришка, мембрана, жорсткість, закупорювання