Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) за Дата публікації
Зараз показуємо 1 - 20 з 2000
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРаціональне використання матеріально-ресурсного потенціалу як фактор сталого розвитку харчової промисловості(2015) Самофатова, В.А.Для забезпечення сталого розвитку і збереження нашої цивілізації в цілому необхідно перейти від концепції збільшення продуктивності праці будь-якою ціною (особливо, якщо це вимагає суттєвого розширення витрат природних ресурсів) до концепції зростання продуктивності ресурсів.
- ДокументДослідження історичних етапів розвитку товарознавства у розвинутих капіталістичних країнах і Україні(2015) Кіров, І.М.; Ткаченко, О.Б.; Когут, С.Г.Завданням даної статті є дослідження закономірностей історичного розвитку товарознавства як науки в розвинутих капіталістичних країнах і в Україні, встановлення пріоритетів розвитку товарознавства та її можливої ролі у формуванні в Україні сучасної держави з соціально-орієнтованою ринковою економікою.
- ДокументМоделювання процесу опріснення методом виморожування(2015) Іщенко, С.В.Розглядається процес кристалізації, який здійснюється на вертикальних кристалізаторах, що виконані у формі трубки Фільда і розміщені всередині циліндричної ємності.
- ДокументОсобливості розвитку санаторно-курортного комплексу(2015) Коваленко, Н.О.Сьогодні вимоги клієнтів до надання якості обслуговування постійно зростають і змінюються і найважливішою стратегією розвитку є надання послуг такої якості, які б задовольняли всі потреби клієнтів, відповідали встановленим стандартам.
- ДокументВикористання яблучних вичавок при виробництві комбікормів(2015) Карунський, О.Й.; Воєцька, О.Є.Метою роботи є обґрунтування оптимального вмісту яблучних вичавків у складі кормових добавок для відгодівельного молодняку свиней.
- ДокументМатематичне моделювання оптимальних режимів термічного оброблення напівкопчених ковбас(2015) Бондаренко, Н.В.; Солецька, А.Д.У зв’язку з тим, що сьогодні з’являється дефіцит сировини й збільшуються витрати на виробництво продукції, пошук найбільш вигідних технологічних рішень, з погляду економії й збільшення прибутку, є актуальним питанням для м'ясної промисловості.
- ДокументКомбіновані машини для переробки рису(2015) Петров, В.М.У багатьох країнах поряд з потужними підприємствами з переробки рису існує комплексне обладнання для переробки в основному 0,3 – 2 тонни рису на годину. Це дозволяє оперативно використовувати обладнання для задоволення попиту населення як сільськогосподарських, так і районів, віддалених від великих промислових центрів.
- ДокументОцінка безпеки борошняних виробів методом біотестування(2015) Крусір, Г.В.; Кондратенко, І.П.Мета роботи – дослідження безпеки зразків борошна, як компонентів сировини для виробництва хлібобулочних виробів («Борошно пшеничне» ДСТУ 46.004-99) із застосуванням різних класів біотесторів.
- ДокументРозробка технології виробництва напоїв зі збалансованим мінеральним складом(2015) Д’яконова, А.К.; Нестеренко, В.В.Метою роботи є розробка технології напою геродієтичної спрямованості з підвищеною біодоступністю кальцію в організмі людини.
- ДокументПорівняльна характеристика способів відкладеного випікання хлібобулочних виробів функціонального призначення(2015) Солоницька, І.В.; Пшенишнюк, Г.Ф.; Мальков, Р.Ю.; Коцюк, І.С.У дослідженнях визначали вплив різних способів тістоприготування на якість хлібобулочних виробів функціонального призначення, виготовлених за технологією відкладеного випікання.
- ДокументОцінка ефективності заходів по управлінню економічними ризиками на підприємствах хлібопекарської галузі(2015) Шалений, В.А.На сьогодні гостро стоїть проблема формування системи управління ризиками підприємств хлібопекарської промисловості як виробничих систем. Побудова зазначеної системи, в свою чергу, вимагає формулювання чітких методичних засад оцінки ефективності заходів, спрямованих на оптимізацію ризиків.
- ДокументКонструкції вакуум-випарних апаратів нового типу(2015) Ружицька, Н.В.; Макаренко, Т.А.; Малашевич, С.А.Відомо, що теплопровідність харчових продуктів (соки, екстракти) зі збільшенням вмісту сухих речовин зменшується. Це ускладнює процес передачі теплоти від гріючої поверхні до продукту і викликає «пригоряння». Проблему рівномірності підведення енергії можна вирішити з використанням мікрохвильових технологій.
- ДокументДо питання щодо відповідності безпеки вітчизняної м’ясної продукції вимогам ЄС(2015) Берегова, Т.А.Ринок м’яса та м’ясопродуктів займає особливе місце серед сегментів сільськогосподарської сировини та продовольства через свої складності в саморегулюванні та механізмів впливу на нього, проблема безпеки виробляємої продукції є досить актуальною, особливо після вступу України в СОТ.
- Документ75 наукова конференція викладачів академії(Одес. нац. акад. харч. технологій, 2015)
- ДокументОптимізація складу безглютенових бісквітних напівфабрикатів(2015) Іоргачова, К.Г.; Макарова, О.В.; Котузаки, О.М.Метою даної роботи є оптимізація складу бісквітних напівфабрикатів на основі вивчення впливу безглютенових видів борошна на структурно-реологічні властивості, показники якості БН для розробки нових видів виробів спеціального призначення.
- ДокументДослідницьке поле руралістики як міждисциплінарної наукової галузі(2015) Павлов, О.І.Руралістика об’єднує усі наукові напрями, що вивчають ті чи інші складові сільської територіальної підсистеми суспільства, яка виступає для них об’єктом дослідження.
- ДокументБезреагентний метод очищення стічних вод олійножирової промисловості(2015) Бондар, С.М.Важливе місце має надходження у природне середовище стічних вод олійножирової галузі. Найбільшу кількість стічних вод дають технологічні процеси, що пов’язані з рафінацією олій та жирів .
- ДокументРЕST-аналіз маркетингового середовища підприємств з виробництва комбікормів для декоративної та співучої птиці(2015) Мардар, М.Р.; Бордун, Т.В.; Кручек, О.А.; Пономаренко, Т.За допомогою PEST-аналізу здійснюється аналіз макросередовища підприємства, що значною мірою дозволяє розробити фінансову стратегію, яка була б адекватною до умов макросередовища.
- ДокументВикористання продуктів переробки топінамбуру в технології цукрового печива(2015) Коркач, Г.В.; Павловський, С.М.; Кушнір, Ю.Р.Для отримання нових видів борошняних виробів, збагачених фізіологічно функціональними харчовими інгредієнтами, перспективним напрямком є використання нетрадиційної сировини. У даній роботі використовували в якості пребіотичної добавки водний екстракт з бульб топінамбура і харчові волокна з твердого нерозчинного осаду.
- ДокументВпровадження концепції здорового харчування у ресторанному господарстві(2015) Кузнецова, К.Д.Зі збільшенням кількості прихильників правильного харчування неминуче примножується число закладів, що пропонують смачні, але при цьому корисні страви.