Перегляд за Автор "Іванова, Г. С."
Зараз показуємо 1 - 10 з 10
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ59114 Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату(2011) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Котузаки, О. М.; Аннюк, О. М.; Іванова, Г. С.Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок.
- Документ63782 Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива(2011) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Федорова, О. В.Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко незбиране, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно гречане.
- Документ67466 Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба(2012) Пшенишнюк, Г. Ф.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Демченко, А. Б.Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить пророщене не лущене зерно пшениці, активовані дріжджі, сіль та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить пшеничні пластівці.
- Документ80525 Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива(2013) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Дабіжа, Е. В.Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне.
- Документ83240 Склад інгредієнтів для виробництва галет(2013) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.Склад інгредієнтів для виробництва галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що як зернову основу він містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти вівсяних пластівців.
- Документ86706 Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба(2014) Пшенишнюк, Г. Ф.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Левицька, А. І.Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить дисперговане відволожене зерно пшениці, дріжджі пресовані і сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців, ізюм, кунжут подрібнений і молочну сироватку.
- Документ99712 Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба(2015) Пшенишнюк, Г. Ф.; Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Шмерига, Р. М.Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить дисперговане відволожене зерно пшениці, дріжджі пресовані і сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців та концентровану молочнокислу закваску (КМКЗ).
- ДокументВикористання побічних продуктів переробки круп’яних та олійних культур при виробництві зернових здобних виробів(2015) Макарова, О. В.; Іванова, Г. С.; Тортіка, Н. М.Метою представленої роботи було встановлення доцільності використання побічних продуктів переробки круп’яних і олійних культур для підвищення якості зернових здобних виробів. При виготовленні виробів у рецептурі булочки здобної замість сортового борошна використовували суміші з диспергованого попередньо замоченого цілого зерна пшениці (ДЗМ), борошна з крихти пшоняних пластівців (БКПП) та шроту льону (БШЛ).
- ДокументКекси функціонального призначення(2016) Муринка, Т. Т.; Іванова, Г. С.Обгрунтована доцільність використання трьохкомпонентних сумішей з борошна пшеничного, рисового та шроту льону при виробництві кексів функціонального призначення.
- ДокументПідвищення якості хлібних виробів на зерновій основі(2014) Іванова, Г. С.; Гоппов, О. К.Таким чином, на основi комплексу теоретичних та експериментальних дослiджень обгрунтовано рацiональне спiввiдношення компонентiв зернових сумiшей та технологiчнi рiшення, що дозволили пiдвищити якiсть хлiбних виробiв на зерновiй основi, споживання яких задовольняє на 15... 30 % добову потребу в харчових волокнах.