Кекси функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обгрунтована доцільність використання трьохкомпонентних сумішей з борошна пшеничного, рисового та шроту льону при виробництві кексів функціонального призначення.
Опис
Муринка, Т. Т. Кекси функціонального призначення / Т. Т. Муринка, Г. С. Іванова ; наук. кер. О. В. Макарова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 7 квіт. 2016.: у 2-х ч. Ч. 1 / ХДУХТ. – Харків, 2016. – С. 66.
Ключові слова
кекси, функціональні вироби, здорове харчування, рисове борошно, шрот льону