Переглянути
Нові надходження
Зараз показуємо 1 - 5 з 169
- ДокументРозробка концепції party-хостела у м. Чорноморськ Одеської обл.(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Звягінцева Ольга ОлександрівнаРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію party-хостелу «Black Sea Party Hostel» у м. Чорноморськ Одеської області. Party-хостел «Black Sea Party Hostel» — сучасний молодіжний засіб розміщення, орієнтований на студентську молодь, молодих туристів та гостей, які подорожують самостійно, що поєднує бюджетне проживання з власною клубно-розважальною інфраструктурою. Основна ідея проєкту полягає у створенні першого в місті Чорноморськ party-хостелу, що об'єднує комфортне проживання біля морського узбережжя із сучасним простором для спілкування, відпочинку та організації регулярних тематичних заходів. Особливістю закладу є наявність власної барної та клубної зони, лаунж-простору, відкритої тераси для кінопоказів і тематичних вечірок, що формує його унікальну торгову пропозицію та забезпечує конкурентні переваги на регіональному ринку готельних послуг. В технологічному розділі спроектовано інфраструктуру закладу та надано технологію обслуговування гостей. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
- ДокументРозробка концепції SPA-готелю у с. Яремче Івано-Франківської обл.(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Маросєєва Олександра ЮріївнаРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію SPA-готелю «Aqua Vitae Spa Hotel» у м. Яремче Івано-Франківської області. SPA-готель «Aqua Vitae Spa Hotel» – сучасний готель категорії 4* оздоровчо-рекреаційного спрямування, орієнтований на індивідуальних туристів, сім'ї, молоді пари, корпоративних клієнтів та гостей, які поєднують відпочинок, оздоровлення і ділові поїздки. Заклад поєднує комфортне проживання, ресторанне обслуговування та сучасний SPA-комплекс із широким спектром wellness-послуг. Основна ідея проєкту полягає у створенні сучасного SPA-готелю в рекреаційній зоні Карпат, який забезпечує комплексне оздоровлення, фізичне й емоційне відновлення гостей завдяки поєднанню природного середовища, сучасних SPA-технологій, персоналізованих wellness-програм, комфортного номерного фонду та високого рівня сервісу. В технологічному розділі спроектовано інфраструктуру закладу та надано технологію обслуговування гостей. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
- ДокументРозробка концепції піцерії у м. Південне Одеської обл.(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Чорний Станіслав МихайловичРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію піцерії «Pizza Family» у м. Південне Одеської області. Піцерія «Pizza Family» – сучасний спеціалізований заклад ресторанного господарства на 50 посадкових місць, орієнтований на виробництво та реалізацію піци, обслуговування гостей у торговельному залі, продаж продукції на виніс, доставку готової продукції та виробництво замороженої піци для подальшої реалізації через торговельні мережі Одеської області. Основна ідея проєкту – створення сучасної сімейної піцерії, яка поєднує класичний формат обслуговування із сучасними каналами збуту продукції, використанням високоякісної сировини, ефективною організацією виробництва та розширенням ринку реалізації за рахунок виробництва замороженої піци. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
- ДокументРозробка концепції ресторану cloud-kitchen у м. Чорноморськ Одеської обл.(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Амеліна Олександра СергіївнаРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану cloud-kitchen «SeaBox» у м. Чорноморськ Одеської області. Ресторан cloud-kitchen «SeaBox» — це сучасний заклад ресторанного господарства, що функціонує без традиційної торговельної зали та спеціалізується на приготуванні страв із риби та морепродуктів для доставки й самовивозу. Концепція закладу передбачає використання сучасних цифрових технологій приймання та обробки замовлень, раціональну організацію виробничих процесів, окрему експедицію та зону очікування замовлень. Основна ідея проєкту полягає у створенні сучасного ресторану формату cloud-kitchen, який поєднує високу якість ресторанної продукції, ефективну організацію виробництва, оперативне виконання замовлень та спеціалізацію на стравах із риби й морепродуктів Чорноморського узбережжя. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
- ДокументРозробка концепції апарт-готелю на 30 номерів з довгостроковим проживанням в м. Одеса(ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Смирнова Валерія СергіївнаРобота містить текстову частину та графічні додатки. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічного розділу; організаційного розділу. Обов’язкові додатки включають концепцію закладу готельного господарства, план готелю, експлікацію приміщень, специфікацію обладнання, схему послуг і структуру управління закладом готельного господарства. На початку роботи наведено характеристику й аналіз регіонального ринку готельних послуг та аналогічних закладів у світі, результати дослідження попиту й аналізу конкурентів. На основі отриманих результатів розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію апарт-готелю на 30 номерів із довгостроковим проживанням у м. Одесі. «Code & Coast Odesa» - перший в Одесі апарт-готель для ІТ-спеціалістів, що поєднує комфортне тривале проживання з професійною ІТ-інфраструктурою та атмосферою технологічної спільноти. Основна ідея проєкту - запропонувати в Одесі формат workation, який дає змогу поєднати продуктивну віддалену роботу з тривалим перебуванням у курортному місті. У технологічному розділі спроєктовано інфраструктуру закладу та обґрунтовано технологію обслуговування гостей. Також у роботі представлено організаційну структуру, розраховано необхідну чисельність персоналу й графіки його роботи. Описано принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель.