Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10240

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 170

Біокоректори процесів травлення
(2010) Черно, Н. К.; Крусір, Г. В.; Коваленко, О. В.
Монографію присвячено комплексному рішенню проблеми концентрування, стабілізації біокоректорів процесів травлення людини (рослинні ферменти та рослинні інгібітори травних ферментів) та одержання біологічно активних добавок і функціональних продуктів з їх включенням.
Композиционные материалы
(2010) Иванова, Л. А.; Сергеева, А. Е.; Косицын, Н. О.
В монографии рассмотрены современные виды композиционных материалов на основе гетерогенных металлических и неметаллических систем. Проанализированы их основные физико-механические и физико-химические свойства, технологии их получения, номенклатура изделий и технико-экономические показатели производства. Впервые аналитически и экспериментально исследованы пластичные характеристики, жаростойкость и термостойкость нового материала на основе композиции «SiO2+Fe+Na2O»
Процессы инактивации микроорганизмов в микроволновом поле
(2010) Бурдо, О. Г.; Рыбина, О. Б.
Книга содержит сведения по развитию теории и техники микробиологической стабилизации жидких пищевых продуктов. Обосновываются перспективы нового подхода, который основывается на электромагнитной обработке потока. Эффективность метода доказывается аналитически и иллюстрируется примерами исследований микробиологических процессов в электромагнитных полях. Сформулирована гипотеза о принципах согласования режимных, конструктивных параметров и структуры продукта на эффективность инактивации микроорганизмов. Гипотеза эффективности тонкопленочной обработки подтверждена экспериментально, результатами микробиологических исследований и дегустацией продукта. Представлены результаты экспериментальных микробиологических процессов в условиях микроволнового поля. Приведены зависимости уровня летальных температур для молочной сыворотки и вина от режимных и конструктивных параметров аппарата. Изложены принципы проектирования аппаратов, предназначенных для микробиологической стабилизации продукта в электромагнитном поле. Предлагаются современные подходы к совершенствованию технологий пастеризации для консервной, виноконьячной, молочной и др. отраслей АПК. Книга предназначена для студентов, магистров, аспирантов, докторантов, научных сотрудников, которые занимаются исследованием микробиологических процессов и разработкой микроволновой техники. Книга представляет интерес для специалистов - проектировщиков технологического оборудования для пищевых технологий.
Сучасні інформаційні технології у готельному і ресторанному бізнесі
(2010) Федосова, К. С.; Тележенко, Л. М.
У монографії розглянуті актуальні питання впровадження сучасних інформаційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного профілю. Розглянуті особливості автоматизації готелів і ресторанів, проаналізовані наявні в даний час системи автоматизації і бронювання. Книга призначена для фахівців, що працюють в області готельного і ресторанного бізнесу, управляючих готелями і ресторанами, власників цих закладів. Вона може бути корисна аспірантам і студентам, що спеціалізуються в області туризму, готельного і ресторанного бізнесу.
Эволюция сушильных установок
(2010) Бурдо, О. Г.
Книга содержит сведения по развитию теории и техники сушки. В основе исследований - системный анализ теплотехнологий сушильного оборудования, модернизация конструкций на базе тепловых труб. Приведены научные основы тепломассопереноса паропылегазовых потоков в пучке термосифонов и результаты производственных испытаний тепломассоутилизатора. Изложены принципы, опыт и примеры эффективного использования тепловых труб в новых конструкциях - блочных и рекуперативных сушилках. Обосновываются перспективы нового подхода - комбинации бародиффузионных и фильтрационных технологий при обезвоживании продуктов. Исследуется механизм бародиффузии, которая возникает в условиях импульсного микроволнового поля. Представлены результаты исследований механики движения и теплопереноса в системе «гравитационный зерновой слой - поверхность энергоподвода». Эффективность методов доказывается аналитически и иллюстрируется примерами исследований элементов блочной и рекуперативной сушилок. Уделено внимание методам инженерного расчета и оптимизации сушильного оборудования нового типа, вопросам теплоаэродинамической надежности установок. Изучены оригинальные режимы комбинированных способов обезвоживания зерна, энергетика которых имеет неоспоримые перспективы. Книга предназначена для студентов, магистров, аспирантов, докторантов, научных сотрудников, которые занимаются исследованием процессов сушки и разработкой сушильной техники. Книга представляет интерес для специалистов - проектировщиков сушильного технологического оборудования.
Методические рекомендации по оцениванию рыночной стоимости интеллектуальной промышленной собственности
(2010) Иванова, Л. А.; Котлик, С. В.; Малых, С. В.
Рассмотрены методологические подходы и приведены примеры оценивания рыночной стоимости различных видов интеллектуальной промышленной собственности: патентов на изобретение (полезную модель), промышленных образцов, знаков товаров (торговых марок), научно-технического (технологического) ноу-хау, гудвилла предприятия. Для специалистов в области экономики и организации управления технологическими процессами, создателей и владельцев интеллектуальной промышленной собственности, а так же преподавателей, аспирантов и студентов вузов.
Кондиционирование воздуха. Основы теории. Современные технологии обработки воздуха
(2010) Липа, А. И.
Изложены теоретические основы кондиционирования, базирующиеся на термодинамике влажного воздуха. Рассмотрены типичные процессы и аппараты термовлажностной обработки воздуха. Приведены схемные решения и проанализированы новые технологии осушения, увлажнения, испарительного охлаждения воздуха и теплоутилизации. Показано построение процессов в диаграммах влажного воздуха. Приведены сведения о приборах измерения влажности. Освещены вопросы истории. Обсуждены проблемы и тенденции развития кондиционеростроения, задачи и требования к специалистам. Для студентов, аспирантов, научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области кондиционирования воздуха, а также для специалистов смежных профессий.
Циклічні коливання в національній економіці
(2010) Кучеренко, В. Р.; Андрейченко, А. В.; Левинський, С. В.; Рак, І. В.
У монографії розкриті питання, пов’язані з аналізом кон’юнктури товарного ринку. Досліджуються чинники циклічних коливань у національній економіці та показники ринкової кон'юнктури. Проводиться аналіз основних кон’юнктурних тенденцій, а також інтегральна оцінка ринкової ситуації.
Кредитна кооперація України: сучасний стан та перспективи розбудови
(2010) Хомутенко, В. П.; Немченко, В. В.; Волкова, О. Г.; Хомутенко, А. В.
Монографія присвячена дослідженню теоретичних, організаційних та методологічних засад системи кредитної кооперації України, розробці практичних рекомендацій щодо забезпечення її фінансової стабільності та напрямків подальшого розвитку. У роботі розглянуто сутність та роль кредитної кооперації на фінансовому ринку, організацію інформаційної облікової політики у кредитних спілках, оцінено їх фінансово-господарську діяльність і ризики такої діяльності; досліджено особливості фінансових методів системи кредитної кооперації, з’ясовано її фінансові зв’язки та визначено фактори впливу на фінансову стабільність системи кредитної кооперації; запропоновано модель ранжирування кредитних спілок за фінансовими показниками. З метою зменшення ризиків діяльності кредитних спілок обґрунтовано необхідність удосконалення фінансових нормативів кредитних спілок та фінансового контролю за їх діяльністю як інструменту підвищення фінансової стійкості. Запропоновано концепцію розбудови системи кредитної кооперації України. Призначено для науковців та практиків, викладачів, аспірантів, студентів та інших зацікавлених осіб.
Некоторые вопросы динамики машин
(2010) Архангельский, Г. В.
В монографии рассмотрены связи в машинах и изучены переходные процессы в упругих звеньях при различных типах связей. Показаны динамические особенности агрегата при использовании компенсирующих муфт и упругих муфт с участком квазинулевой жесткости. Рассмотрены оптимальные процессы управления при помощи связей. Разработана методика нахождения оптимальных движений ведомой системы агрегата при управлении за счет связи. Для специалистов в области машиностроения, динамики машин и приводов, а также для студентов и аспирантов.
Ременные передачи
(2011) Архангельский, Г. В.; Дубинец, А. И.
В монографии рассмотрены вопросы расчета ременных передач, передающих движение за счет сил трения. Изложена новая методика определения усилий, действующих в ветвях передачи, распорных усилий, возникающих между ремнем и шкивом в клиноременных передачах и удовлетворяющих ряду требований, установленных экспериментально, По-новому рассмотрены методы расчета на тяговую способность плоскоременных и клиноременных передач на основе впервые полученных аналитических зависимостей коэффициентов тяги, учитывающих коэффициенты трения, угол обхвата ведущего шкива плоским ремнем и угол клиновой канавки шкива. Даны рекомендации по расчету клиноременных вариаторов. Для специалистов в области машиностроения, приводов машин, а также для студентов и аспирантов.
Тепломассоперенос в аппаратах с плотным слоем дисперсного материала
(Слово, 2011) Календерьян, В. А.; Бошкова, И. Л.
Монография посвящена процессам переноса теплоты и массы в движущихся и неподвижных плотных слоях дисперсных материалов. Приведены одно- и двухкомпонентные модели тепломассопереноса в слое с внутренними источниками теплоты, обусловленными химическими и фазовыми превращениями, при наличии погруженных теплообменных поверхностей, аналитические зависимости для распределения температур компонентов. Описаны оригинальные методы и стенды для определения коэффициентов теплообмена компонентов слоя с поверхностью, коэффициентов переноса влаги и теплоты в дисперсных материалах при сушке, а также экспериментальные данные по структуре, аэродинамическому сопротивлению и теплообмену продуваемого слоя с пучками гладких и оребренных труб, коэффициентам теплообмена компонентов слоя при наличии и отсутствии внутренних источников, по коэффициентам тепло-и влагопереноса слоя ряда материалов в процессах сушки, формулы для расчета этих характеристик. Приведены методики и результаты расчетов тепловлажностных режимов в слое плодоовощной продукции при ее хранении и охлаждении. Представлены сведения о кинетике кондуктивной, кондуктивно-конвективной, микроволновой и микроволново-конвективной сушки различных дисперсных материалов, формулы для скорости сушки, обобщенные зависимости, описывающие изменение безразмерных среднеинтегральных влагосодержаний и температур в процессах сушки при различных способах подвода энергии. Приведены методики и результаты расчетов аппаратов с неподвижным и движущимся слоем (каталитического генератора теплоты, сернокислотного каталитического реактора, воздухоохладителя, сушилок).
Механическая обработка мясного и мясокостного сырья
(2011) Дорохов, В. П.; Косой, В. Д.; Рыжов, С. А.; Какимов, А. К.; Кабулов, Б. Б.; Азарова, Н. Г.
Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на совершенствование процессов механической обработки мясных продуктов. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология мясного и мясокостного сырья. Дается теоретическое обоснование процессов механической обработки (измельчение, перемешивание, формование) мясного сырья. В книге рассмотрена мировая тенденция развития и совершенствование оборудования для механической обработки мясного сырья, их конструкционные и эксплуатационные особенности и параметры, а также реологические приборы для контроля качества выпускаемой продукции и автоматизации соответствующих технологических процессов. Книга предназначена для научных и инженерных работников пищевой промышленности, студентов, магистрантов и аспирантов высших учебных заведений.
Техника блочного вымораживания
(2011) Бурдо, О. Г.; Милинчук, С. И.; Мордынский, В. П.; Харенко, Д. А.
Книга содержит сведения по развитию теории и техники разделения растворов новым методом - методом блочного вымораживания. Эффективность способа доказывается с помощью математического и экспериментального моделирования системы «пищевой раствор — блок льда - холодильная машина», привлекаются принципы эксергетического анализа. Рассматриваются перспективы механического, циркуляционного и акустического воздействия для интенсификации тепломассопереноса. Представляются инженерные методики расчета и оптимизации конструктивных и режимных параметров систем блочного вымораживания большой производительности для концентрирования и фракционирования различных пищевых растворов. Предлагаются новые многофункциональные аппараты для консервной, сахарной, пищеконцентратной, виноконьячной, мясомолочной и др. отраслей АПК. Книга предназначена для студентов, магистров, аспирантов, докторантов, научных сотрудников, которые занимаются исследованием низкотемпературных процессов и разработкой холодильных технологий. Книга представляет интерес для специалистов - проектировщиков холодильного технологического оборудования для предприятий АПК.
Промежуточные теплоносители и хладоносители
(Фенікс, 2012) Желиба, Ю. А.; Войтко, Д. А.
Представлен обширный информационный материал по свойствам теплотехнических жидкостей, которые широко используются в качестве промежуточных теплохладоносителей для систем холодоснабжения, теплоснабжения, нетрадиционной энергетики и технологических схем различного назначения. Справочный материал предназначен для инженерного персонала, занимающегося проектированием, эксплуатацией, исследованиями, вопросами производственной и техногенной безопасности различных теплотехнических и энергетических систем, а также для студентов и аспирантов холодильных, энергетических и экологических специальностей.
Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов
(2012) Дейниченко, Г. В.; Сердюк, Л. В.; Мардар, М. Р.; Колесниченко, Т. А.
Рассмотрены вопросы формирования потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов на всех этапах их создания - от выбора сырьевых компонентов для их производства до получения конечной продукции и её доведения до потребителя. Приведены ассортимент и пищевая ценность разработанных продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, сырое и термообработанное мясо, меланж, картофелепродукты, сушеные овощи, витаминные препараты, пахта, йодсодержащие добавки водорослевого происхождения. Для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, а также практических работников и специалистов пищевой промышленности.
Бесступенчатые передачи приводов машин
(2012) Архангельский, Г. В.; Дубинец, А. И.
В монографии рассмотрены управляемые и автоматические инерционные импульсные бесступенчатые передачи на основе планетарных механизмов. Подробно исследована механика клиноременных управляемых и автоматических вариаторов с центробежным регулятором и регулятором по моменту. Исследована динамика указанных бесступенчатых передач. Подробно исследованы динамические нагрузки на механизмах свободного хода (МСХ), являющиеся наиболее слабыми звеньями импульсных передач. Исследована кинематика и динамика импульсных вариаторов-редукторов, обладающих большим передаточным отношением. Впервые получены зависимости, позволяющие непосредственно вычислять жесткость МСХ, и по-новому рассмотрен вопрос расчета МСХ на прочность. Предложен новый подход к определению усилий натяжения ветвей ремня и распорных усилий. Изучены динамические нагрузки в ремне. Предложена методика расчета параметров регуляторов автоматических клиноременных вариаторов и повышения быстродействия агрегата с вариатором. Разработан метод расчета параметров ремня на основе найденного теоретического коэффициента тяги. Для специалистов в области вариаторов, преподавателей высших учебных заведений, аспирантов и студентов.
Металлополимерные композиции для восстановления зерноперерабатывающего оборудования
(2012) Иванова, Л. А.; Котлик, С. В.; Гараев, М. Б.
В монографии рассмотрены современные технологии и материалы на основе металлополимеров, используемых при восстановлении рельефа поверхности деталей различных видов машин и технологического оборудования. На основе выполненного анализа патентной информации новых технических решений в области перспективных композиционных материалов и технологий разработаны эффективные процессы восстановления разнообразных сложно-рельефных конструкционных элементов оборудования, в первую очередь зерноперерабатывающего.
Инновационные упаковки пищевых продуктов
(2012) Федосов, С. Н.; Сергеева, А. Е.
В монографии рассмотрены современные виды упаковок пищевых продуктов на основе биополимерных, электретных и нанокомпозитных материалов. Проанализированы основные физико-химические свойства, технологии получения таких материалов, применяемых для упаковки пищевых продуктов. Рассмотрены новейшие тенденции в области разработки и применения полимерных упаковочных материалов. Книга предназначена для специалистов, работающих в области технологии упаковок пищевых продуктов. Она может быть также полезна аспирантам и студентам, специализирующимся в области материаловедения.
Разработка и оценивание новых технических решений
(2012) Иванова, Л. А.; Котлик, С. В.; Малых, С. В.
Рассмотрены методологические подходы к выработке новых технических решений на основе анализа патентов и оценивания основных объектов интеллектуальной промышленной собственности (ИПС): патентов на изобретение (полезную модель), промышленных образцов, знаков товаров (торговых марок), научно-технического (технологического) ноу-хау. Изложение ведется на примере изобретений в виде устройств, способов и веществ в области производства пищевых продуктов, устройств зернопереработки. Для специалистов в области экономики и организации управления технологическими процессами, создателей и владельцев интеллектуальной промышленной собственностью, а также ученых, преподавателей, аспирантов и студентов вузов.

Переглянути

Перегляд Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) за Дата публікації

Результатів на сторінці

Налаштування сортування