Роботи 2024 року

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29654

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 49

Розробка холодильної установки для камер зберігання напівфабрикатів з м’яса птиці загальною ємністю 400 тон, при ТОВ «Вінницька птахофабрика».
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Дем’янов Дмитро Олександрович
Холодильне обладнання в м’ясопереробній промисловості. Що може бути смачніше м’якого і соковитого м’яса,яке приготували за спеціальним рецептом. Щоб на Ваш стіл потрапив найсвіжіший шматок м’яса або кільце ковбаски, виробники забезпечують якісні умови зберігання своєї продукції. Холод - основа свіжості і натуральності ясної продукції. Тому в м’ясної промисловості холодильне обладнання використовується в цілому комплексі: для підготовки сировини; для зберігання, охолодження і заморозки м’яса; для засолу і копчення продукту; для формовки, осадки, дозрівання і сушки ковбаси; для зберігання перед відправкою до споживача готових виробів. Застосування холоду в м’ясопереробній галузі забезпечує швидке охолодження, тобто видалення природного тепла, і сприяє зберіганню. Це є гарантією якості м’яса і ковбасних виробів, які потрапляють на стіл. Основні процеси вироблення холоду спрямовані на наступне: Охолодження напівфабрикатів служить основою для тривалого зберігання зі збереженням придатного вигляду і смакових якостей м’яса. Перед зберіганням продукт охолоджують в повітрі або в воді. Часто застосовують комбінацію двох способів. Заморожування є ефективним способом обробки м’яса перед його тривалим зберіганням. В процесі використовують низькотемпературні холодильні установки. В основу закладено принцип - чим швидше заморозити м'ясо, тим якісніший продукт виходить в результаті (менше усушка). Зберігання відбувається за допомогою низько - і середньо-температурної камери. У кожного м’ясного продукту своя допустима норма термічного стану і вимоги до технологічного процесу зберігання.
: Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря приватної пекарні площею 140 м. кв. продуктивністю 1,4 т. хлібобулочних виробів на добу, м. Житомир
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Чеський Григорій Володимирович
Створений у кондитерських і пекарнях спеціальний мікроклімат сприятливо впливає на перебіг мікробіологічних і біохімічних процесів, які є дуже важливими в цій галузі харчової промисловості. Санітарні норми регламентують основні показники якості повітря: температуру, вологість, рівень запиленості, повітрообмін. У зв’язку з цим пекарські та кондитерські підприємства при підприємствах торгівлі використовують високоефективні системи вентиляції, що створюють сприятливі для виробництва хлібобулочної, кондитерської продукції та роботи людей параметри повітряного середовища. Як і будь-якому іншому виробничому приміщенні, основним забрудненням повітряного середовища в кондитерському або пекарському цеху є пил. Основними джерелами запиленості, як правило, є:  Використання різних сипучих продуктів, що мають порошкоподібну форму;  Використання цукрової пудри для посипання;  Подрібнення різних інгредієнтів; Використання технологічного обладнання (просівувальні, місильно-збивальні, цукерково-відливні пристрої);Високий рівень запиленості не тільки негативно впливає на працездатність і самопочуття співробітників, а й знижує санітарно-гігієнічні показники підприємства. Також не зайвим буде згадати, що у вигляді пилу втрачається чимало сировини.
Розробка холодильної установки для камер зберігання напівфабрикатів при птахофабриці продуктивністю 14 тон виробів на добу, Київська обл.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Дзюбича Дениса Ігоровича
Темою дипломного проекту передбачено розробка холодильної установки для камер зберігання напівфабрикатів при птахофабриці продуктивністю 14 тон виробів на добу, Київська обл.. Приймаємо, що холодильник для напівфабрикатів утворюється в межах розширення асортименту діючого підприємства та не є частиною початкового виробничого комплексу. Тому може бути створений з легкозбірних конструкцій на вільній ділянці на території підприємства. До легкозбірних конструкцій відносяться будівельні панелі типу «сандвіч». «Сандвічпанелі» застосовуються не лише для зведення складів, житловх будинків і комерційних об'єктів, але і холодильних, морозильних установок. Цей матеріал з роками стає все популярніше, поступово витісняючи з ринку б етонні блоки і цеглину. Сандвічпанели випускаються в широкому асортимент і, тому при виборі відповідних плит для будівництва холодильних установок треба враховувати цілий ряд важливих чинників. Матеріал має бути легеням, здатним підтримувати потрібну температуру з наименьшими втратами. «Сандвічпанелі» – це тришаровий "бутерброд". Складається з двох листів міцної сталі. Між ним и розташований теплоізоляційний наповнювач пенополиуретан. Листи сталі покриваються полиэфирным складом або оцинковуються. Товщина металу ск ладає близько 2,5 мм. Полиэфирный склад відрізняється хорошою адгезією, р івномірно і щільно лягає на поверхню сталевого листа. Він надійно захищає матеріал від механічних ушкоджень і іржі, а також покращує теплоізоляційні показники ППУпанелей. Останні використовуються для будівництва холодил ьних, морозильних камер. Асортимент розмірів панелі дозволяє створити уст ановку потрібного розміру і ємності.
Проєкт системи вентиляції повітря торгового центру Фоззі площею 1040 м.кв., м. Миколаїв
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Рогачов Андрій Олександрович
Магазини, супермаркети – у цих місцях завжди багатолюдно, що тягне за собою необхідність створення належних умов. Відповідальний забудовник з неабиякою часткою уваги повинен поставитися до вентиляційної системи в таких приміщеннях, адже від нормальної циркуляції повітря, вологості та температури залежатимемся тривалість експлуатації обладнання, ефективність роботи персоналу та напевно настрій клієнтів. Помилки в облаштуванні систем вентиляції можуть обійтися дуже дорого для людини, яка відповідає за цю роботу. У середніх і великих магазинах без примусової вентиляції обійтися не вийде, інакше в торговому залі виникне нестача свіжого повітря (духота) і збільшиться вологість. Крім того, на відміну від систем природної вентиляції, будь-який варіант примусових вентсистем забезпечує фільтрацію притоку від пилу та інших забруднень, що проникають у магазин з вулиці. Незважаючи на те, що вентиляційне обладнання для магазинів дорожче за аналоги побутового призначення, на нього варто витратитися – вентиляція торгових залів досить швидко окупиться.
Розробка системи енергозбереження для приватного будинку площею 140 м. кв. на базі теплового насосу, м. Запоріжжя.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Доленко Максим Олександрович
Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря пекарні при торговому центрі продуктивністю 740 кг хлібобулочних виробів на добу, м. Дніпро
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Гоцуленко Євген Олегович
Вентиляція кондитерських чи пекарень має бути ефективною та якісною. Смачні хлібобулочні вироби, смаколики з борошна й здоба народжуються в руках людей, які не просто люблять свою професію, але й працюють в комфортних умовах. Висока концентрація пари та гарячої пари, відпрацьованих газів та копоті від печей, змішані запахи, високі температури призводять до швидкої стомлюваності працівників, низької продуктивності праці і навіть бракування продукції. Усього цього можна уникнути, якщо встановлена якісна система вентиляції та кондиціонування повітря. До харчової промисловості висуваються жорсткі вимоги по санітарним нормам, тому треба спрямувати зусилля на підтримання оптимального стану повітря з відповідними показниками вологості, температури і чистоти. Для цього потрібна злагоджена робота системи вентиляції та кондиціонування для кондитерської та пекарень. Для чого потрібна вентиляція кондитерських і пекарень Необхідність у використанні ефективної вентиляції в булочних, пекарнях та кондитерських обумовлена підтримкою якісного технологічного мікроклімату. На стан продукції і виробничого приміщення згубно впливають пил від сипучих продуктів та муки, подрібнення, просіювання, гази від пічок, пари, гарячі випаровування від масел та олій, продукти бродіння та підвищена вологість у варочних відділах. Також при оптимальному мікрокліматі в цехах прискорюються виробничі операції. Тобто кондиціонування кондитерської здатне покращити якість продуктів й збільшити строк їх придатності, дозволяє добре функціонувати пакувальним та іншим приладам.
Розробка системи охолодження торгового залу супермаркету, площею 840 м.кв., м. Полтава.
(ВСП "ОТФК ОНТУ". Відділення Енергетичних систем, 2024) Процюк Сергій Анатолійович
Повномасштабне вторгнення Росії в Україну змусило стати біженцями не лише величезну кількість людей, а й змінити локацію багатьох бізнесів. Як змінилася робота основних мереж за кількістю торгових точок за найбільшими напрямками роздрібної торгівлі, і на які регіони тепер роблять ставку лідери вітчизняного ринку. Асоціація рітейлерів України представляє масштабне дослідження ринку вітчизняного рітейлу під час війни. Ми проаналізували п'ять найбільших сегментів роздрібної торгівлі, щоб з'ясувати, скільки всього торгових точок працює у лідерів ринку станом на початок лютого 2023 року порівняно з 24 лютого 2022 року, в яких регіонах вони представлені, і де вони воліють відкривати магазини. Зокрема, досліджувалися такі сегменти: продуктовий ритейл, drogerie, мережі побутової техніки, електроніки та гаджетів, а також сегменти fashion та спорттоварів. Основні дані надані компаніями, а також бралися з відкритих джерел. Інформація про кількість торгових точок на початок та кінець 2022 року по деяких мережах була надана компанією GT Partners Ukraine. Основний наголос у дослідженні зроблено тим, хто активно працював у регіонах бойових дій чи постійних обстрілів. Продуктовий ритейл. Продуктові мережі – одне із найбільш затребуваних видів роздрібної торгівлі, оскільки вони постачають населення товарами першої необхідності. Великі національні мережі, такі як АТБ та Сільпо, були присутні у всіх областях України та продовжують працювати там, де це можливо. Представники спеціалізованого рітейлу навіть активно нарощують присутність у більшості областей, таких як мережа магазинів М'ясомаркет, яку розвиває холдинг МХП за схемою франчайзингу. В даний час рітейлер працює в 21 регіоні і за рік збільшив кількість торгових точок зі 180 до 239-ти.
Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря зали засідань на 140 відвідувачів площею 400 м. кв., м. Запоріжжя.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Косенков Роман Олександрович
Людство з давна прагнуло збільшити свою присутність і комфорт в роботі. Адже на зображеннях Стародавнього Єгипту можна побачити перших фахівців в області кондиціонування повітря, що стоять над сосудом із водою з великим опахалом. Кондиціонування повітря як засіб штучної обробки повітря до комфортного стану відомо вже більше 6000 років. Немає необхідності говорити, що це найдавніша професія, але вона завжди вважалася важливою. Відповідно до сучасних визначень, кондиціонування повітря – це механічна вентиляція, що забезпечує необхідний повітрообмін, яка автоматично регулює температуру і вологість в приміщенні. За іншим визначенням, найбільш сприятливими для роботи персоналу, обладнання та апаратури є створення і підтримання параметрів повітряного середовища (температура, відносна вологість, склад, швидкість і тиск повітря). У вузькому сенсі під кондиціонером розуміється відведення надлишкового тепла (тепловідвід) з приміщення для забезпечення теплового комфорту. Сучасні кондиціонери повинні забезпечувати повний цикл обробки повітря для забезпечення максимального комфорту роботи і відпочинку вбудь-який час року. Отже, як правило, існує 2 основних режими роботи обладнання. "Літній" і "зимовий". Холодильні машини, які якимось чином отримують штучний холод, слід використовувати для охолодження зовнішнього та рециркуляційного повітря. Для нагрівання циркулюючого повітря на відкритому повітрі необхідно використовувати тепловий насос, який по суті є такою ж енергетичною установкою, як і чиллер. Тобто він працює за зворотними термодинамічними циклами.
Розробка холодильної установки для їдальні №1 АТ «Одеський припортовий завод» на 100 посадкових місць
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Закордонський Максим Олександрович
Холодильне обладнання має дуже важливе значення місцях громадського харчування, зокрема у заводських їдальнях, оскільки запорука здоров’я працівників - це свіжі продукти харчування, сировина та готові страви. В устаткуванні для харчоблоку не повинно бути компромісів, адже у гіршому випадку недотримані температурні вимоги призводять до псування харчів і в результаті масових отруєнь. Забезпечити правильне зберігання продуктів можливо лише за умови налаштування необхідного температурного режиму під певний вид продукту: м'яса, риби, овочів, фруктів тощо. Таким функціоналом володіють сучасні моделі холодильного устаткування для харчоблоків. Більшість з них є універсальними, тобто їх можна налаштувати потрібним чином. Широке застосування холоду в усіх галузях харчової промисловості і громадського харчування дозволяє забезпечити ритмічність виробництва, раціональне використання основних фондів, високу якість продукції. В даний час стоїть задача створення і впровадження у виробництво сучасних і високопродуктивних і цілком автоматизованих технологічних апаратів для збереження і переробки харчових продуктів.
Розробка системи кондиціювання і вентиляції для торговорозважального центру Сity Center, площею 9400 м. кв., Одеса.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Чабан Даніїл Юрійович
У якості об’єкту завдання було вибрано розробку системи кондиціювання і вентиляції для торгово-розважального центру Сity Center, площею 9 400 м. кв., Одеса. Торгово-розважальний комплекс - це універсальний магазин або складський комплекс, який зазвичай включає в себе об'єкти побутового обслуговування, громадського харчування та розваг. Сучасний торговий центр може являти собою великий торговорозважальний комплекс – багатоповерхова будівля в стилі Гайтек, в якому, крім магазинів, також є кав'ярня, бар, казино і кінотеатр. Як правило, комплекс обладнаний ескалаторами, є безкоштовна парковка для особистого автотранспорту клієнтів і розташований поруч зі станціями метро і зупинками громадського транспорту. Такий торгово-розважальний комплекс може стати прикладом зосередження сучасної масової культури. Торгові центри ICSC українська дослідницька група також поділяється на традиційні та професійні. Крім того, товарні, в залежності від площі, бувають дуже великими (понад 8 млн м 2 ), просто великими (4 млн〜8 млн м 2 ), середніми (2млн〜4млн м 2 ) і маленькими (5-2 млн м 2 ). А для дрібних є ще 2 підкатегорії: комплекси, в яких переважають Товари повсякденного попиту, і комплекси, в яких є альтернативні товари. Перша - це торговий центр в житловому районі, де є якірні супермаркети/гіпермаркети - виручалочки, магазини побутової техніки, зоотоварів і т.д. а інші – без великих якірних орендарів, найчастіше мають магазини одягу, взуття та дитячих товарів, розташовані в центральній частині міста. Сучасний торгово-розважальний центр являє собою комплекс різноманітних зон відпочинку, торгових зон і допоміжних приміщень. Проект торгово-розважального центру включає в себе в середньому 70% торгових площ. Решта 30% будуть відведені під розважальну зону
Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря їдальні бази відпочинку на 200 посадкових місць, м. Б- Дністровський
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Урмашу Гліб Сергійович
Вентиляційні системи ресторанів, барів, пабів, кафе та інших підприємств, що функціонують в сегменті громадського харчування, покликані також забезпечити:  комфортне перебування відвідувачів і персоналу в закладі  дотримання норм охорони праці на місцях роботи персоналу  видалення диму і парів в гарячому цеху  видалення неприємних запахів зі службових приміщень, санвузлів, підсобок Для економії електроенергії повинні використовуватися системи автоматичного регулювання. При встановленні таких систем швидкість обертання витяжних вентиляторів в гарячому цеху буде «підлаштовуватися» під інтенсивність готування, час доби або якість повітря в приміщенні. У правильно спроектованій ресторанній вентиляційній системі повітря з кухні ніколи не потрапляє в зал – в гарячому цеху до місця приготування їжі подається свіже повітря, забруднені повітряні маси оперативно видаляються місцевими витяжками. Можливо і комбінування припливно-витяжної вентиляційної системи, що має централізоване управління, з системою кондиціонування.
Розробка компресорного цеху портового холодильника для зберігання цитрусових ємністю 1040 тон, м. Ізмаїл
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Метельський Андрій Васильович
Усі цитрусові – апельсини, лимони, мандарини, грейпфрути – дуже корисні для організму. Вони багаті на аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітаміни А, Р. Крім того є джерелом фітонцидів, що сприяють виведенню токсинів та шлаків з організму. Вважається, що користь апельсинів у природних антибіотичних властивостях. Окрім цього, помаранчі здатні зміцнити імунну систему, нормалізувати обмінні процеси, усунути закрепи тощо. Цитрусові зміцнюють імунну систему. Один середній апельсин містить денну дозу вітаміну С для людини. Цитрусові багаті ще й на інші вітаміни та мінерали, які потребує ваше тіло. Серед них вітаміни В, калій, фосфор, магній та мідь. Також у цих фруктів є протизапальні та антиоксидантні властивості. Цитрусові – багаті на клітковину. Всього одна чашка апельсинових дольок містить 4 грами клітковини. Клітковина поліпшує травлення і сприяє зниженню ваги. Вчені рекомендують вживати 14 грамів клітковини на кожні 1000 калорій. Апельсини особливо багаті розчинною клітковиною, яка допомагає знизити рівень холестерину.
Розробка системи енергозбереження для приватного будинку площею 240 м. кв. на базі теплового насосу, Одеська обл.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Пилявський Ігор Михайлович
Проблеми економії енергоресурсів набувають особливої важливості в сучасний період розвитку нашої країни. Зростання вартості палива та теплової енергії є стійкою тенденцією, яка прогнозується на майбутнє. Одночасно швидко збільшується обсяг споживання енергії. У зв'язку з цим важливо виявляти резерви для зниження енерговитрат. Одним із напрямків економії енергоресурсів є впровадження енергозберігаючих заходів у системах теплопостачання, опалення, вентиляції та кондиціонування повітря (ТГВ). Максимальне можливе зниження витрат енергії на роботу цих систем повинно стати однією з основних задач при їх проектуванні та експлуатації. Потреба міст у паливно-енергетичних ресурсах та інженерних послугах зростає. Важливо зазначити, що функціонування систем інженерного обладнання негативно впливає на навколишнє середовище. Наприклад, викиди від ТЕЦ та котелень складають більше однієї третини всіх викидів в атмосферу. Це призводить до зростання захворюваності населення, зносу та пошкодження виробничого обладнання, а також до погіршення екологічної ситуації в населених пунктах. Також важливою причиною для проведення більш інтенсивної енергозберігаючої політики є значне зростання вартості видобутку та транспортування паливно-енергетичних ресурсів, яке спостерігається в даний час. Теплові насоси наразі є прогресивним технологічним обладнанням, здатним витягувати енергію з скидного вентиляційного повітря, теплоту зі стічних вод та іншого промислового вторинного тепла, а також відновлюваних природних джерел. Ефективність цих систем базується на використанні низькопотенційного тепла, яке перетворюється у високопотенційне, здатне обігрівати будівлі та нагрівати воду.
Розробка системи вентиляції і кондиціювання повітря фітнес центру на площею 640 м. кв., м. Вінниця
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Чехонін Давид Германович
Сьогодні велика увага практично у всіх країнах світу приділяється фізичній активності - фізичної активності самих звичайних людей, таких, як ми з вами, як наші друзі, колеги, як наші діти і наші батьки. Мова не йде про спорт високих досягнень, мова не йде про чемпіонатах світу або Європи, мова не йде про спеціальних графіках тренувань. Основні переваги фітнесу по-перше, тренажерний зал підходить абсолютно всім: немає такої людини, яка б не змогла осягнути основ силового тренування. У той час як заняття якими-небудь напрямками, де існують різні складні рухи тощо елементи, вимагають від людини напрацювання певних навичок, крім того що необхідно ще вивчати базові правила. У тренажерному залі, звичайно, теж потрібно напрацювання навичок, наприклад, освоєння техніки виконання вправи, однак, як правило, всі рухи можна настільки спростити, що з'явиться можливість працювати людині з будь-якими фізичними вадами. По-друге, заняття в тренажерному залі дозволяють людині ясно ставити мету перед собою. Іншими словами, методики, існуючі у фітнесі, настільки адаптивні, що дозволяють робити будь-яке завдання реально здійсненним, але, звичайно, в рамках розумного. Так, наприклад, щоб схуднути людині на 10 кг, потрібно спочатку поставити завдання-максимум і визначити термін її виконання, ґрунтуючись на дані медицини. Потім розбити цю задачу на більш дрібні, які вже не будуть бачитися такий зяючою прірвою, а будуть цілком буденними і посильними кожному мікро-завданнями, наприклад, схуднути за тиждень на 0,5 кг або скоротити калорійність харчування за тиждень на 4500 ккал. Таким чином, заняття в тренажерному залі привчають до регулярних підрахунками і вимірам основних параметрів, на підставі яких потім вносяться коректування в тренінг. Фітнес складається з аеробних вправ і вправ із гирями, а також відповідної дієти. Це стиль життя, в якому гармонійно поєднуються здорове харчування та фізична активність. Методи, розроблені професійними спортсменами, сьогодні використовуються у фітнес-клубах. Заняття спортом на сьогоднішній день є актуальними для багатьох людей. Сьогодні для цього створені всі умови - є великий вибір як самих занять певного роду, так і місця їх проведення.
Розробка холодильної установки портового холодильника ємністю 840 тон, м. Южне.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Єфремов Ігорь Юрійович
Історія портових холодильників, або рефрижераторів, починається з кінця 19 століття і має велике значення для розвитку світової торгівлі, зокрема продуктами харчування, що швидко псуються. Ось основні етапи їхньої історії: Ранні експерименти та розвиток (кінець 19 століття) Перші спроби охолодження: На початку 19 століття люди експериментували з різними методами зберігання їжі. Перші спроби охолодження в транспортних засобах використовували природний лід і солому як ізоляційний матеріал. Винахід штучного охолодження: У 1834 році американський інженер Джейкоб Перкінс запатентував першу діючу систему механічного охолодження. Проте, перші рефрижератори на судах з'явилися тільки наприкінці 19 століття, коли Джеймс Гаррісон створив систему охолодження на основі етеру. Комерційний розвиток (кінець 19 - початок 20 століття) Перше комерційне використання: У 1876 році компанія Frigorifique запустила перше рефрижераторне судно, яке перевозило м'ясо з Аргентини до Франції. Цей експеримент показав потенціал таких технологій. Розвиток морських рефрижераторів: До кінця 19 століття кілька суднобудівних компаній почали впроваджувати рефрижератори на кораблях для транспортування м'яса, фруктів та інших швидкопсувних товарів. Зростання і модернізація (середина 20 століття) Друга світова війна: Під час Другої світової війни потреба в транспортуванні продуктів харчування значно зросла, що стимулювало розвиток більш ефективних і надійних систем охолодження. Післявоєнний розвиток: У післявоєнні роки з'явилися нові технології в області рефрижерації, такі як використання нових холодоагентів і поліпшення теплоізоляції.
Розробка системи кондиціювання та вентиляції повітря для камери зберігання сирокопчених ковбас продуктивністю 2,4 тони на добу, м. Вінниця
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Павлів Євген Дмитрович
Виробництво м’ясопродуктів у різних країнах світу завжди було і залишається одним із пріоритетних напрямів забезпечення продовольчого ринку. Ситуація на ринку м’яса та м’ясопродуктів постійно відстежується й аналізується, оскільки завжди є актуальною. М'ясопереробна галузь займає одне з провідних місць у харчовій промисловості України, на частку м'ясопереробної галузі припадає приблизно 15% всієї харчової промисловості. Вентиляція і кондиціонування підприємств м'ясної промисловості обумовлено технологічною необхідністю. Наявність таких шкідливих виділень, як волога, теплота, гази, пари, пил викликають необхідність створення якісних кліматичних систем. Повітрообмін у виробничих приміщеннях підприємств визначається виключно виходячи з необхідності видалення тепла і видалення шкідливих виділень. У ряді приміщень відбувається виділення таких речовин:  У відділенні приготування розсолу - пари хлора  в приміщеннях для утримання худоби - діоксид вуглецю  у відділенні приготування кормів, відділенні дроблення, помелу і просіювання м'ясокостной муки, пельменному відділенні, відділенні прийому птаха, склади кормів - пил. Сегмент виробництва ковбасних виробів є одним з найбільш значущих в структурі м'ясної промисловості України . Його частка становить 14,5 % від загального обсягу всієї продукції , випущеної м'ясопереробної промисловістю і 30 % від загального обсягу готових м'ясопродуктів. Ковбасні вироби є улюбленим і зручним вітчизняним продуктом , який вживають всі без винятку верстви населення. При виробництві ковбас задіяні наступні цехи и системи вентиляції: У цехах (відділеннях) сировинному, машинному, шпріцовочном, фасованого м'яса, напівфабрикатів витяжка механічна загальнообмінна, з верхньої зони. Притока у всі періоди механічна розосереджена, з подачею повітря у верхню зону. Цехи (відділення) термічні, субпродуктові, свінокопченістей, твердокопчених ковбас. Витяжка механічна з верхньої зони.
Розробка холодильної установки для камер зберігання м’яса птиці ємністю 540 тон, м. Ладижин
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Фортовий Дмитро Вікторович
Частка м'яса птиці у споживанні всього м'яса в країні перевищить 47% - вперше за всю історію. Понад дві третини живої ваги усіх сільсько - господарських тварин в Україні займає птиця. Близько 30% виробленого м'яса птиці експортується. Майже весь експорт — це курятина. Разом з тим, не відстає внутрішнє споживання. Глобальні прогнози говорять про те, що курятина у короткостроковій перспективі стане самим популярним у світі видом м’яса, адже у птахівництві більш швидкий цикл виробництва, якщо порівнювати з виробництвом інших видів тваринного білка. А попит на споживання м’яса, незважаючи на веганські тренди та замінники тваринницької продукції, усе рівно постійно зростатиме зі зростанням населення у світі. Українським виробники також розвивають виробництво продукції з м’яса індички, гусей і качок, на яке у середньостроковій перспективі попит буде зростати. Ринок Європейського Союзу, незважаючи на досить жорстку конкуренцію на ньому, залишається цікавим і перспективним для українських виробників та експортерів м’яса птиці. Нещодавнє завершення процедури перегляду розміру імпортної тарифної квоти ЄС на даний вид продукції дасть можливість українським компаніям, в тому числі тим, які ще не вийшли на цей ринок, дещо розширити свою присутність там
Розробка холодильної установки для ідальні ТОВ «Одескабель» на 240 відвідувачів м.Чорноморськ.
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Дігалов Богдан Асанович
Техніка низьких температур пройшла стадії становлення й бурхливого розвитку, у результаті чого в другій половині століття вона проникнула в усі сфери діяльності людей. Це пов'язане з тим, що холодильна техніка наполегливо затребувана як необхідний засіб захисту сфер перебування людей, заощадження й раціонального використання природних ресурсів в умовах росту чисельності населення Землі. Приріст населення створив глобальні економічні й екологічні проблеми, необхідність рішення яких зажадала залучення нових високих технологій, до яких ставиться холодильна й криогенна техніка. Використання штучного холоду - важлива умова зберігання якості і зниження витрат харчових продуктів при їх заготівлі, транспортуванні, зберіганні, переробці та реалізації. Основні ланки цього ланцюга повинні бути повністю забезпечені холодом як у кількісному, так і в якісному відношенні. Завданнями холодильного підприємства є термічна обробка і зберігання великих мас швидкопсувних продуктів, організація безперервного холодильного ланцюга й виробництво продукції з використанням штучного холоду, створення спеціального технологічного режиму на всіх стадіях її промислової переробки, систематичне підвищення ефективності виробництва шляхом найбільш повного використання виробничих ресурсів робочого часу. Сьогодні широкого застосування набули малі холодильні машини в торгівлі та громадському харчуванні. Це холодильні шафи, холодильники-бари, морозильники-столи, комп'ютеризовані холодильники з вбудованими телевізорами, холодильники нестандартної форми, камери з умовами «вологої свіжості», вітрини, прилавки, прилади для охолодження води, напоїв, приготування льоду, кондиціонери.
Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря для приміщень центрального пульту керування цеху виробництва аміаку АТ «ОПЗ».
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Ткаченко Кирил Олександрович
Заводи і лабораторії, які працюють з хімічними речовинами - підприємства з підвищеною небезпекою, як для самих працівників так і для навколишнього середовища і населення. Для того, щоб знизити шкідливий вплив хімічних препаратів і убезпечити оточуючих від можливих аварій, необхідно організувати правильний повітрообмін у виробничих приміщеннях. Забезпечити цей процес - завдання вентиляційних систем. Для пристрою ефективної вентиляції слід досконально вивчити технологічний процес і вплив застосовуваних у виробництві хімічних речовин на навколишнє середовище. Уже розробляючи проект системи вентиляції, варто врахувати наступні нюанси: 1. Можливу агресивність хімічних сполук і необхідність очищення забрудненого повітря, що викидається 2. Відсмоктування від технологічного обладнання виконують окремими системами. Припливну витяжну вентиляцію загального обмінну обов'язково влаштовують з урахуванням категорії вибухопожежної та пожежної небезпеки виробничих приміщень. 3. Проектують резервну і аварійну вентиляції. Аварійна система Убезпечити роботу з хімікатами дозволить аварійна вентиляція. Вимоги до аварійної вентиляції пред'являються технологами хімічного виробництва. Система, в основному, проектується з штучним спонуканням з урахуванням несумісності за часом аварії технологічного та вентиляційного обладнання. Витяжні пристрої (решітки або патрубки, що приймають повітря) розміщуються ближче до підлоги під час поступу газів і парів важчих за повітря. Для поповнення витрати повітря, яке видаляється аварійною вентиляцією, спеціальні припливні системи не варто передбачати. Припливно-витяжна система Незалежно від типу хімічного підприємства, свіже очищене повітря на компенсацію повітря видаленого витяжними пристроями, повинне надходити в робочу зону. У місцях, де можливий витік хімічних препаратів, встановлюють локальну місцеву витяжку. Для проведення маніпуляцій з хімічними речовинами встановлюють витяжні шафи. Це можуть бути шафи, як з індивідуальною витяжкою, так і секції, що підключені до загальної витяжної системи. Середовище на хімічних підприємствах агресивне, тому звичайне обладнання може швидко виходити з ладу. Для таких систем варто підбирати високоякісні деталі, які можуть функціонувати в складних умовах.
Розробка холодильної установки для камер зберігання молочних виробів ємністю 300 тон, м. Харків
(ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Урсол Максим Володимирович
Постановка проблеми. Становище, що нині склалася у сфері виробництва молока, переробки і реалізації готової продукції, характеризується суттєвими системними проблемами. Різкий спад обсягів виробництва молока – сировини у господарствах, зростання різниці між закупівельними та роздрібними цінами на неї, нерозвиненість ринкової інфраструктури і відносин між виробниками і переробниками, зниження рівня споживання молока і молочних продуктів, нестабільність експорту вимагають детального дослідження сучасного стану і світових тенденцій розвитку молокопереробних підприємств. Однією з пріоритетних галузей аграрного сектору України є молокопереробна промисловість. Її розвиток тісно пов'язаний із ситуацією в молочному скотарстві всіх форм власності і господарювання. За останні 10 років в Україні відбувається поступове скорочення поголів’я корів та обсягів виробництва сирого молока, обсяги виробництва молока за цей період зменшилися на 20%. Зниження кількості молочного стада спостерігається як у приватному секторі, так і в сільськогосподарських підприємствах. Зазначені тенденції є наслідком втрати інтересу до утримання молочних тварин усіма категоріями господарств через щорічне подорожчання кормів, паливномастильних матеріалів та електроенергії, недосконалий механізм датування сільськогосподарських товаровиробників за рахунок повернення ПДВ і майже повну відсутність державної підтримки молочного тваринництва. Спад виробництва молока був досить тривалим, а його відродження у порівнянні з іншими галузями АПВ почалося пізніше, що суттєво вплинуло на стан молокопереробних підприємств. Однією із причин зниження споживчого попиту є зменшення купівельної спроможності на фоні падіння доступності даних продуктів. Окрім цього, в останні роки з’явилося багато товарів- замінників, наприклад, відбулося заміщення молока соками, солодкими газованими напоями та інше. Вподобання споживачів теж зазнали певних змін: на перший план виходить широта асортименту продукції, її якість, екологічність, що відповідає поняттю про здоровий образ життя.

Переглянути

Перегляд Роботи 2024 року за Дата публікації

Результатів на сторінці

Налаштування сортування