Ступінь вищої освіти "Бакалавр" (Higher education degree Bachelor's)
Постійне посилання на фонд
Переглянути
Перегляд Ступінь вищої освіти "Бакалавр" (Higher education degree Bachelor's) за Дата публікації
Зараз показуємо 1 - 20 з 2804
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументРазработка белково-жировых эмульсий с использованием купажированных растительных масел(2016) Котляр, Е. А.В мясоперерабатывающей промышленности большое внимание уделяется технологиям изделий из тонкоизмельченного фарша с использованием эмульсий на основе растительных или животных белков, а также жирового сырья, которое нельзя ввести в фарш в значительном количестве в свободном виде, например, купажированные растительные масла. Применение белково-жировых эмульсий является гарантированным средством предупреждения потерь влаги при тепловой обработке. Для снижения калорийности мясных изделий предлагается добавлять в количестве 30% эмульсию типа масло/вода, содержащую животный белок и купажированные растительные масла вместо жира или жирной свинины.
- ДокументВпровадження інноваційних технологій ви-робництва продуктів із свинини і яловичини в промислових умовах ТОВ «Гаврилівка» у Київській області.(ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Тишков, Максим АркадійовичУ проекті приведене обґрунтування обраних технологічних схем виробництва виробів з яловичини і свинини. На підставі обґрунтованої потужності обраний асортимент продукції. Розраховано необхідну масу основної і допоміжної сировини. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розрахована його чисельність. Охарактеризовані вимоги до сировини та готової продукції відповідно вимог нормативної документації. Розрахована чисельність основних і допоміжних працівників виробництва. Наведені розрахунки площ виробничих приміщень. Представлена схема контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів за ходом виробництва. Розраховані потреби в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано будівельний майданчик, розраховані площі будівель і споруд на генеральному плані підприємства. Вказані можливі небезпечні та шкідливі виробничі фактори для цеху з виробництва продуктів зі свинини і яловичини та наведені заходи щодо захисту робітників основного виробництва. Охарактеризовані заходи з охорони навколишнього середовища на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту, які свідчать, що щорічний чистий прибуток складе 1 млн 535 тис. євро, при цьому капітальні вкладення, що необхідні для здійснення проекту в розмірі 7 млн. 627 тис. євро. окупляться впродовж 3,5 років.
- ДокументУдосконалення механізму управління розвитком ПАТ «Укрзалізниця»(ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики, 2021) ДОБРЯНСЬКИЙ, РОСТИСЛАВМетою дослідження є теоретико-методичне обґрунтування удосконалення механізму управління розвитком залізничної галузі, в тому числі ПАТ «Укрзалізниця» й розробці напрямків підвищення ефективності її в Україні. Об’єктом дослідження є суспільні відносини та процес розвитку напрямів управління ПАТ «Укрзалізниця». Предметом дослідження є теоретичні та науково-практичні засади механізму управління розвитком ПАТ «Укрзалізниця». Методи дослідження. Теоретичною і методологічною основою проведених досліджень стали наукові концепції і теоретичні розробки провідних вітчизняних і закордонних учених в царині удосконалення механізму управління розвитком залізничної галузі, в тому числі ПАТ «Укрзалізниця». При написанні кваліфікаційної роботи бакалавра були використані наступні методи: аналізу і синтезу; графічний; абстрактно-логічний; порівняльний аналіз, метод структурно-логічного моделювання, систематизації; метод статистичного та комплексного аналізу. Кваліфікаційна робота містить 124 сторінки, 25 таблиць, 38 рисунків. Прелік посилань нараховує 67 найменувань.
- ДокументРозроблення процедур контролю й управління якістю та безпечністю макаронів «Спіральки» ТМ «Чумак» у процесі їх виробництва(ОНАХТ, кафедра харчової хімії та експертизи, 2021) Громова, Марина ОлександрівнаУ дипломному проекті надано характеристику підприємства ПpАТ «Чумак»: наведено його історію становлення ті розвитку, структуру та управлінський апарат, охарактеризовано сировинну зону та наведено асортимент продукції, яку випускають заводи компанії. Проведено аналіз технології виробництва макаронних виробів «Спіральки» ТМ «Чумак», наведено технологічну схему та схему апаратурно-транспортного обладнання. Надано характеристику, вимоги до якості та безпечності, методи контролю сировини і допоміжних матеріалів, які застосовуються у виробництві макаронів спіральки. Запропоновано схему технохімічного контролю технологічного процесу їх виробництва. Для готової продукції наведено вимоги до якості та безпечності, методи контролю показників якості та безпечності, вказано дефекти і способи можливої фальсифікації, методи їх виявлення та способи попередження. Розроблено процедури контролю й управління якістю та безпечністю макаронних виробів «Спіральки» у процесі їх виробництва. Проведено ідентифікацію, моніторинг і контроль потенційних небезпек в певних критичних точках промислового циклу. В результаті аналізу можливих ризиків розроблено перелік необхідних профілактичних заходів, регулюючих впливів, а також план моніторингових перевірок санітарного стану об'єкту на відповідність принципам НАССР і визначення ефективності роботи даної системи. Запропоновано заходи з охорони праці та охорони навколишнього середовища на макаронному підприємстві.
- ДокументПроєкт системи опалення, гарячого водопостачання та охолодження на базі грунтового ТН для котеджу 400 кв.м в м. Одеса.(ОНАХТ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2021) Овчінніков, Максим"Енергоефективність та енергозбереження визнані в Україні одними з найпріоритетныших цілей енергетичної політики держави. Незважаючи на очевидну необхідність реалізації відповідних завдань, за останнє десятиліття поліпшення були фрагментарними, а використання енергетичних ресурсів досі залишається надмірним. Майбутнє за холодоагентами з низькими показниками GWP для унітарних продуктів, якщо можливо модифікувати існуючи системи. Одне з завдань – розпізнати складні проблеми вчасно та за допомогою бенчмаркінга опрацювати можливості застосування вогненебезпечних холодоагентів. Метою дипломного проекту є розробка науково обґрунтованого технологічного рішення по проектуванню системи охолодження, опалення та гарячого водопостачання для площею 400 м2 для умов міста Одеси: зменшення техногенного впливу на навколишнє середовище; використання екологічно безпечних робочих речовин при проектуванні теплових насосів."
- ДокументРеконструкція ресторану «Пивний сад» у м. Одеса шляхом перепрофілювання в рибний ресторан(ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Провороцький, Валерій ЮрійовичМетою дипломного проекту є реконструкція ресторану «Пивний сад» у м. Одеса з перепрофілюванням у рибний ресторан. Дипломний проект складається з 8 розділів. У вступі вказані основні завдання розвитку закладів ресторанного господарства, сучасні проблеми галузі, способи їх вирішення, також розглянуто основні задачі та напрями розвитку ресторанного бізнесу, в цілому. В другому розділі описано удосконалення технології приготування рибних страв, підібрана рецептура та розраховано хімічний склад готових рибних страв, визначено органолептичні показники. В технологічному розділі описана концепція рибного ресторану, особливості рибного ресторану. Технологічний розділ включає розробку виробничої програми ресторану і виробничих цехів, розробку схеми виробничого процесу підприємства, надано обґрунтування компоновці приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно-побутових та допоміжних приміщень, наведено розрахунок технологічного устаткування. Представлені організація виробництва, контроль якості продукції, організація обслуговування, санітарно-гігієнічне забезпечення, та об`ємно-планувальне рішення підприємства. Описано конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. Економічна ефективність та інвестиційна привабливість проекту визнається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності їдальні та терміном окупності інвестиційних витрат на реконструкцію підприємства.
- ДокументУдосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм(ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Нєна, Ігор ІгоровичВипускна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітньо-професійною програмою «Технології риби і морепродуктів». Одеська національна академія харчових технологій. Одеса,–2021 р. Кваліфікаційна робота містить дослідження, направлені на удосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм. Розроблено режими стерилізації та технологію виробництва консервів з риб внутрішніх водойм. Наукова робота представлена на 138 сторінках; складається з вступу, 5 розділів, висновків, додатків. Робота містить 41 таблицю, 37 рисунків, список літератури з 105 літературних джерел.
- ДокументОсобливості та перспективи діяльності Центрів надання адміністративних послуг в умовах децентралізації (на прикладі Департаменту надання адміністративних послуг Одеської міської ради)(ОНАХТ, кафедра менеджменту і логістики, 2021) КИРИЛОВА, ВАЛЕНТИНАМетою кваліфікаційної роботи бакалавра є аналіз діяльності Департаменту надання адміністративних послуг за останні 3 роки, виявлення напрямків його розвитку та шляхів впровадження нововведень. Об’єктом дослідження виступає діяльність Департаменту надання адміністративних послуг Одеської міської ради. Предметом дослідження є відносини, які утворюються у процесі реалізації адміністративних послуг між Департаментом надання адміністративних послуг Одеської міської ради та суб’єктами звернень. Методи дослідження. Методологічною основою роботи є метод наукового пізнання, логічного аналізу, поєднання кількісного та якісного аналізу у системному підході. Кваліфікаційна робота містить 107 сторінки, 33 рисунки, 9 таблиць, 1 формула, 5 додатків. Перелік посилань нараховує 54 найменування
- ДокументПроект загальнодоступного кафе здорового харчування для заміського комплексу «EcoVille» у с. Маяки Одеської обл.(ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Білик, Валерія ВолодимирівнаАктуальність теми: Загальнодоступне кафе здорового харчування пропонує населенню страви з органічної сировини від фермерів та новий вид спеціалізованих напоїв оздоровчої дії - піноподібних молочних коктейлів з корегованим жировим складом. За видом економічної діяльності, кафе здійснюватиме продаж їжі та напоїв, призначених для споживання на місці, з розважальною програмою або без неї. Методом обслуговування – обслуговування офіціантами із індивідуальною формою організації праці та готівковим і безготівковим способом розрахунку зі клієнтами. За ознакою сезонності та стаціонарності – постійно діючий стаціонарний заклад. Основна мета – це екологічність, головна ідея – це максимальне поєднання людини з природою «Фішка» комплексу – локальні страви, виготовлені з місцевих та привозних еко-продуктів. Метою дипломного проекту є проектування загальнодоступного кафе здорового харчування для заміського комплексу «EcoVille» у с. Маяки Одеської обл. Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі: - розробити доступне екологічне меню з якісними стравами , ураховуючи вимоги до ягості та екологічності сировини для страв. - скласти виробничу програму закладу і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення. - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. - розрахувати показники економічної ефективності проекту .
- Документ«Підвищення ефективності діяльності ПрАТ ВО «Одеський консервний завод»»(ОНАХТ, кафедра економіки промисловості, 2021) Волченко, Крістіна ДмитрівнаВипускна робота бакалавра містить 89 сторінок, 25 таблиць, 5 рисунків список використаних джерел з 28 найменувань, 1 додаток. Метою дипломної роботи є визначення напрямків підвищення ефективності діяльності ПрАТ ВО «Одеський консервний завод», пропонування та розрахунок економічної ефективності заходу з підвищення ефективності діяльності підприємства. Відповідно до мети в роботі поставлені наступні завдання: визначити теоретичні питання та значення економічної ефективності; охарактеризувати показники і методи оцінки економічної ефективності виробництва; визначити основні фактори і резерви зростання економічної ефективності; проаналізувати стан зовнішнього середовища підприємства; провести техніко-економічна характеристика виробничо-господарської діяльності ПрАТ ВО «Одеський консервний завод»; розробити та розрахувати економічну ефективність заходу спрямованого на підвищення ефективності діяльності підприємства; визначити вплив запропонованого заходу на основні показники ефективності діяльності підприємства. Об'єктом дослідження є рівень використання основних засобів і обігових активів, матеріальних витрат і живої праці та їх вплив на узагальнюючі показники ефективності діяльності ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». За результатами виконаної роботи сформульовані висновки щодо економічного стану підприємства, впливу запропонованого заходу на основні показники роботи підприємства, ефективність та конкурентоспроможність його діяльності. Одержані результати можуть бути використані на підприємстві як заходи щодо вдосконалення його роботи. Рік виконання роботи 2021. Рік захисту роботи 2021.
- ДокументПроект ресторану канадської кухні у Приморському р-ні м. Одеси(ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Янієв, Даніїл ОлексійовичАктуальність теми. В даний час можна побачити стабільне зростання ринку підприємств ресторанного господарства і, в тому числі, збільшення кількості багатопрофільних торгівельно-розважальних центрів, в склад яких входять кафе, ресторани, піццерії тощо. Розвиток сучасних мереж розважальних комплексів пов'язане з логічним бажанням забезпечити приємне і безпечне дозвілля. Маса ресторанів окремо спеціалізується на стравах італійської, індійської, ки¬тайської, французької, німецької, японської й багатьох інших. Канадська кухня зустрічається дуже рідко. Дуже складно говорити винятково про традиції канадської національної кухні. Справа в тому, що так звана канадська кухня - це скоріше англо-американо-канадська кухня. У цьому немає нічого дивного, якщо врахувати історичне походження жителів багатонаціональної країни Канади. Усю складну кулінарну мозаїку туристи сприймають як національну канадську кухню Метою дипломного проекту є «Проект ресторану канадської кухні у Приморському р-ні м. Одеси» Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі: досконало вивчити існуючі асортименти страв канадської кухні; скласти меню, з додаванням фірмових страв; розрахувати сировинну відомість; скласти виробничу програму ресторану та встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення; на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів ресторану (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності будівництва ресторану та встановлення термінів окупності проекту
- ДокументПроектування м’ясожирового корпусу з розробкою забійного цеху по переробці ВРХ для для ПП Фірма «Гармаш» в Одеській області.(ОНАХТ, кафедра цифрових технологій фінансових операцій, 2021) Долженков, Костянтин ЮрійовичУ проекті проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність забійного цеху по переробці ВРХ. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми забою і переробки ВРХ. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно- технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічна безпека на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту і доказана доцільність.
- ДокументФормування асортиментної політики морозива ТМ «Ласунка» ТОВ «Одесахолод»(ОНАХТ, кафедра маркетингу, підприємництва і торгівлі, 2021) Орленко, ЛарисаКваліфікаційна робота на тему «Формування асортиментної політики морозива ТМ «Ласунка» ТОВ «Одесахолод» складається зі вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел. Загальний обсяг роботи становить 89 сторінок, в тому числі 89 сторінок основного тексту. Робота містить 20 таблиць, 21 рисунок, 46 літературних джерел. Об’єктом дослідження кваліфікаційної роботи є є асортимент морозива ТМ «Ласунка» ТОВ «Одесахолод». Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних і практичних проблем, пов'язаних з формуванням асортиментної політики підприємства. Метою кваліфікаційної роботи є розробити напрямки та конкретні заходи щодо удосконалення асортиментної політики морозива ТМ «Ласунка» ТОВ «Одесахолод», обґрунтувати їх доцільність та економічну ефективність. Основна частина кваліфікаційної роботи присвячена Основна частина кваліфікаційної роботи присвячена дослідженню номенклатури та асортименту ТОВ «Одесахолод» з метою удосконалення асортиментної політики морозива ТМ «Ласунка». Розглянуті сучасні тенденції світового та українського ринку морозива, проаналізована асортиментна політика морозива ТМ «Ласунка» та її основних конкурентів, сформована ієрархія споживчої цінності продукту «морозиво» за моделлю Ф. Котлера, в тому числі стан рівнів продукту морозива Тм «Ласунка». В роботі запропонована концепція нової лінійки алкогольного морозива, дизайн упаковки, маркетингове обґрунтування та зроблено розрахунки ефективності запропонованих заходів.
- ДокументПроект розподільного холодильника для зберігання риби місткістю 500 т. в м. Чорноморськ(ОНАХТ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2021) Ахметянов, Андрій АдіфовичДана робота присвячена розробці і дослідженню двохступінчатої холодильної машини, працюючої на натуральних робочих тілах для підприємства рибної промисловості. Під час дослідження сучасного стану на ринку робочих тіл стають очевидними наступні основні вимоги: мінімальна токсичність, вибухо-пожежобезпечність, озонобезпечність, невеликий вплив на парниковий ефект, хороші термодинамічні і високі експлуатаціцйні параметри.
- ДокументРозробка маркетингової стратегії ресторану «РUBLIC ВEACH СLUB» (м.Одеса)(ОНАХТ, кафедра маркетингу, підприємництва і торгівлі, 2021) Спину, АртурУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання щодо сутності та ролі маркетингової стратегії, її складових елементів та видів, з метою її розробки для ресторану «Рublic Вeach Сlub». Кваліфікаційна робота містить такі розділи: 1. Теоретичні засади формування маркетингової стратегії підприємств; 2. Аналіз маркетингової діяльності ресторану «Рublic Вeach Сlub»; 3. Маркетингова стратегія ресторану «Рublic Вeach Сlub». Мета кваліфікаційної роботи: аналіз особливостей формування маркетингової стратегії ресторану «Рublic Вeach Сlub» та розробка заходів з її вдосконалення. Відповідно до мети визначено такі основні завдання: 1. Вивчити теоретичні основи розробки маркетингової стратегії на підприємстві. 2. Провести аналіз маркетингової стратегії ресторану «Рublic Вeach Сlub». 3. Розробити практичні рекомендації щодо формування маркетингової стратегії ресторану «Рublic Вeach Сlub». Об’єктом даного дослідження є ресторан «Рublic Вeach Сlub». Предметом дослідження в кваліфікаційній роботі є процес формування маркетингової стратегії даного ресторану. У процесі роботи було з’ясовано, що ресторану «Рublic Вeach Сlub» необхідно: 1. Організувати доставку їжі додому; 2. Розробити систему знижкових карт та різноманітних акцій; 3. Встановити вітрини для приваблення додаткових клієнтів; 4. Провести ефективну рекламну кампанію. Робота містить 23 рисунка, 23 таблиці, список використаних джерел складається із 33 найменувань.
- ДокументАвтоматизація процесу сушіння качанів кукурудзи в камерній сушарці(ОНАХТ, кафедра автоматизації технологічних процесів і робототехнічних систем, 2021) Сінєвич, ВячеславСінєвич В.О. «Автоматизація процесу сушіння качанів кукурудзи в камерній сушарці». Кваліфікаційна робота бакалавра. – Одеса: ОНАХТ 2021. – 174с. Бібліогр.:_24_. Іл.:_110_. Табл._18_. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є підвищення конкурентноздатності підприємства за рахунок підвищення ефективності процесу сушіння качанів кукурудзи в камерній сушарці шляхом розробки обґрунтованих технічних рішень зі створення модернізованої САК. У роботі наведені дослідження процесу сушіння качанів кукурудзи в камерній сушарці, як об'єкту керування, в результаті котрих отримані математичні моделі основних каналів керування та збурень. На основі отриманих моделей розроблені алгоритми керування процесом в режимах пуску, зупинки та нештатних ситуаціях. Здійснено вибір комплексу технічних засобів відповідно до потрібного ступеню захисту обладнання. Розроблений комплекс програм, що забезпечує реалізацію алгоритмів на контролері фірми Siemens сімейства S7-300, було виконано в середовищі Step7. Також в середовищі SCADA-системи WinCC Flexible розроблено програмне забезпечення АРМ оператора і наладчика. В роботі представлено комплект технічної документації САК на базі контролера фірми Siemens SIMATIC S7-300. Розроблений комплект включає основні документи технічного забезпечення системи автоматизації керування процесу сушіння качанів кукурудзи в камерній сушарці.
- ДокументРозробка концепції розвитку ТОВ «Сільпо Фуд»(ОНАХТ, кафедра менеджменту і логістики, 2021) ЧЕРНЯВСЬКА, КРІСТІНАМетою дослідження є дослідження теоретичних і практичних аспектів концепції розвитку підприємства, її вибір і обґрунтування, а також розробка на цій підставі шляхів удосконалення на основі стратегічного аналізу зовнішнього та внутрішнього середовища. Об’єктом дослідження є процес розробки нової концепції розвитку торгівельного підприємства ТОВ «Сільпо-Фуд». Предметом дослідження є теоретико-методичні засади формування нової концепції розвитку та практичні аспекти її реалізації на підприємстві. Методи дослідження. Теоретичною і методологічною основою проведених досліджень стали наукові концепції і теоретичні розробки провідних вітчизняних і закордонних учених в царині удосконалення організаційно-економічного механізму. У процесі досліджень застосовувались: метод теоретичного узагальнення та порівняння, індукції та дедукції, системний метод, метод синтезу та методи аналізу та динаміки. Кваліфікаційна робота містить 101 сторінок, 21 таблицю, 22 рисунка, Перелік посилань нараховує 71 найменування.
- ДокументМоделювання термодинамічних характеристик процесу розширення газу в детандері кріогенної установки(ОНАХТ, кафедра кріогенної техніки, 2021) Маковський, Дмитро"Дипломна робота присвячена дослідженню особливостей процесів розширення газів в детандерах кріогенних установок. Зокрема це стосується загально прийнятого на практиці поняття ексергетичного ККД детандера. В роботі доведено, що це поняття відображає не ексергетичний баланс розглянутої машини, штучний показник, що застосовується для розрахунків процесів у детандері. В роботі створені блок-схеми алгоритмів розрахунків розширень газу и детандері. Вони вирізняються різними постановками задач. У звичайному детандері визначеною вузловою точкою е стан газу на вході в детандер, а гелієвого детандера – на виході з нього. Ця різниця суттєво змінює алгоритми розрахунків. Розглянуте програмне забезпечення, яке створено на кафедрі кріогенної техніки, що застосовується для моделювання процесів розширення чистих речовин у детандері."
- ДокументАвтоматизація процесу керування виробництвом спирту в ректифікаційній колоні(ОНАХТ, кафедра автоматизації технологічних процесів і робототехнічних систем, 2021) Ніконов, ДенисНіконов Д.А. «Автоматизація процесу керування виробництвом спирту в ректифікаційній колоні». Кваліфікаційна робота бакалавра. – Одеса: ОНАХТ 2021. – 167 с. Бібліогр.:19. Іл.:123. Табл. 25. Об'єкт дослідження або розробки – технологічний процес виробництва спирту в ректифікаційній колоні. Мета роботи – розробити систему автоматичного керування процесом виробництва спирту, яка б підтримувала регульовану змінну – тиск верху в ректифікаційній колоні в регламентних зонах як в сталих, так і в перехідних режимах роботи. Методи дослідження та інструментарій – при ідентифікації властивостей об’єкту керування використовувалися методи уявного активного експерименту з подальшою обробкою їх результатів; параметричний синтез системи керування проведений методом оптимізації показника якості її функціонування; розробка удосконаленої системи проводилася аналітично із застосуванням апарату передатних функцій. Отримані результати – отримана система підвищеної динамічної точності, яка підтримує регульовану змінну – тиск верху в регламентних зонах як в сталих, так і в перехідних режимах роботи; розроблені алгоритми логічного керування та регулювання запрограмовані для використання в ПЛК; розроблена SCADA-система для оператора-технолога; зроблений вибір технічних засобів та розроблений комплект фрагментів конструкторської документації. Область застосування – система може бути використана при модернізації процесу виробництва спирту в ректифікаційній колон. Значущість роботи і висновки – розроблена система має переваги у порівнянні із традиційними САР, які використовуються на практиці.
- ДокументФормування мотиваційного механізму активізації інноваційної діяльності персоналу ресторану «Хеврон»(ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики, 2021) Гончаров, МикитаМетою роботи є дослідження мотиваційного механізму активізації інноваційної діяльності персоналу підприємств ресторанної галузі та його вдосконалення. Об’єктом дослідження є технології та процеси формування системи мотивації персоналу на підприємствах ресторанної галузі. Предметом дослідження є сукупність теоретичних та практичних питань удосконалення системи мотивації управління персоналом на підприємствах ресторанного господарства Методи дослідження. Теоретичною і методичною основою проведених досліджень стали наукові концепції і теоретичні розробки провідних вітчизняних і закордонних учених в сфері управління персоналом підприємств та організацій, зокрема питань формування та впровадження новітніх систем мотивації та стимулювання працівників. Для досягнення поставленої мети й розв’язання завдань дослідження застосовано загальнонаукові та спеціальні методи наукового дослідження: методи аналізу, синтезу і формалізації, статистичний метод, графічний, табличний методи,абстрактно-логічний метод – для проведення теоретичних узагальнень та формулювання висновків роботи. Практична значущість роботи. В даній роботі запропоновані та обґрунтовані заходи щодо підвищення мотивації персоналу ресторану «Хеврон», які можуть бути використані на практиці різними підприємствами ресторанної галузі. Кваліфікаційна робота першого (бакалаврського) ступеня вищої освіти містить 95 сторінок, 14 таблиць, 14 рисунків. Перелік посилань нараховує 70 найменувань.