Переглянути
Нові надходження
Зараз показуємо 1 - 5 з 12
- ДокументРозширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» з організацією цеху виробництва морозива(ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Люта Леся СергіївнаУ кваліфікаційній роботі передбачено проєктування цеху з виробництва морозива потужністю 6 т готової продукції за зміну. На підставі аналізу сучасного ринку морозива та споживчих переваг населення України передбачено виробництво наступного асортименту продукції: морозиво пломбір ескімо з шоколадною глазур'ю, морозиво ескімо вершкове, морозиво в стаканчику вершкове із заміною молочного жиру 50%, морозиво в стаканчику молочне з родзинками. У проєкті передбачено використання сучасного високопродуктивного обладнання для приготування сумішей морозива, їх пастеризації, гомогенізації, визрівання, фризерування, фасування та загартовування. Основне технологічне обладнання забезпечує безперервне ведення виробничого процесу, стабільність якості готової продукції та високу ефективність використання сировини. Усі виробничі процеси максимально механізовані та автоматизовані. Це дозволяє значно скоротити частку ручної праці, підвищити продуктивність виробництва, забезпечити стабільну якість продукції та покращити умови праці персоналу. Використання сучасних систем автоматичного керування сприяє дотриманню технологічних режимів на всіх стадіях виробництва. Проєктом передбачено впровадження сучасних заходів з охорони праці, виробничої санітарії та техніки безпеки. Автоматизація процесів, використання закритих технологічних систем, ефективна вентиляція та санітарна обробка обладнання забезпечують безпечні умови праці, знижують ризик виробничого травматизму та професійних захворювань, а також гарантують випуск якісної та безпечної продукції.
- ДокументПРОЕКТ МОЛОЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА З ОРГАНІЗАЦІЄЮ МОЛОЧНОЇ ФЕРМИ У С. ПАСАТ, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ(ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Камінський Тимофій ГригоровичУ кваліфікаційній роботі розроблено проєкт молочної ферми на 400 дійних корів Голштинської породи з повним циклом вирощування молодняку та первинною обробкою молока в селі Пасат Подільського району Одеської області. Проведено аналіз сучасного стану та перспектив розвитку молочного скотарства України, обгрунтовано доцільність будівництва ферми в обраному регіоні, виконано розрахунок потреби в молочній продукції та сировинних ресурсах. Визначено структуру стада, розраховано виробничу потужність підприємства, яка становить 4800 т молока на рік, що відповідає середньорічній продуктивності 12,0 т молока на одну корову. У роботі розроблено технологію безприв'язного утримання тварин із використанням сучасних засобів механізації та автоматизації виробничих процесів. Передбачено впровадження роботизованої системи доїння, автоматизованої годівлі тварин, сучасних систем видалення гною, вентиляції та мікроклімату. Виконано підбір основного технологічного обладнання для виробництва, первинної обробки, охолодження та зберігання молока. Розроблено генеральний план ферми з урахуванням ветеринарно-санітарних, технологічних та екологічних вимог. Передбачено заходи з охорони праці, захисту навколишнього середовища, раціонального використання кормових ресурсів та утилізації відходів виробництва. Реалізація проєкту дозволить забезпечити виробництво високоякісного молока екстра гатунку, створити стабільну сировинну базу для подальшої переробки молока, підвищити ефективність використання виробничих ресурсів та сприятиме розвитку молочного скотарства і агропромислового комплексу Одеської області
- ДокументПРОЕКТ МОЛОЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА З ОРГАНІЗАЦІЄЮ МОЛОЧНОЇ ФЕРМИ У С. ПАСАТ, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ(ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Маковський Костянтин МиколайовичУ кваліфікаційній роботі розроблено проєкт цеху з виробництва кисломолочного сиру та сметани в селі Пасат Подільського району Одеської області. Проєкт передбачає переробку молока, отриманого від власної молочної ферми на 400 дійних корів Голштинської породи, із залученням додаткової сировини від індивідуальних постачальників. Проведено аналіз сучасного стану молочної галузі України, оцінено сировинну базу підприємства, визначено потребу населення в молочній продукції та обгрунтовано доцільність будівництва цеху в обраному регіоні. Встановлено, що власна молочна ферма забезпечує виробництво 4800 т молока на рік, а загальний сировинний потенціал регіону оцінюється у 6000 т молока на рік, що свідчить про достатню забезпеченість підприємства сировиною та можливість подальшого розвитку виробництва. У роботі виконано розрахунок виробничої потужності підприємства, розроблено технологічні схеми виробництва кисломолочного сиру та сметани, здійснено підбір і розрахунок основного технологічного обладнання, розроблено генеральний план підприємства та компонування виробничих приміщень. Передбачено комплексне використання молочної сировини та побічних продуктів виробництва, що сприяє підвищенню економічної ефективності та екологічної безпеки виробництва. Результати проєктування підтверджують технічну та економічну доцільність створення підприємства, яке забезпечить виробництво конкурентоспроможної молочної продукції, ефективне використання власної сировинної бази та сприятиме розвитку молокопереробної галузі Одеської області.
- ДокументТехнічне переоснащення ГВК №2 на ТОВ «Гормолзавод», м. Одеса (цех переробки молока у йогуртові десерти)(ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Мельник Микола ГригоровичДипломний проєкт на тему «Технічне переоснащення головного виробничого корпусу №2 ТОВ «Гормолзавод» (цех переробки молока у йогуртові десерти)» представлений розрахунково-пояснювальною запискою обсягом сторінок, що містить 7 додатків. У розрахунково-пояснювальній записці наведено техніко-економічне обгрунтування доцільності технічного переоснащення головного виробничого корпусу №2 ТОВ «Гормолзавод» у місті Одеса з метою організації виробництва йогуртових десертів. Проаналізовано сучасний стан ринку кисломолочної продукції, обгрунтовано вибір асортименту йогуртових десертів із натуральним фруктовим наповнювачем «Вишня» та наведено характеристику сировини й допоміжних матеріалів, що використовуються у виробництві. У проєкті виконано продуктові та сировинні розрахунки, здійснено вибір і технологічне обгрунтування основного та допоміжного обладнання, необхідного для виробництва йогуртових десертів. Розраховано площі виробничих, складських, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень головного виробничого корпусу №2 відповідно до вимог чинних нормативних документів. Окрему увагу приділено питанням санітарії та гігієни виробництва. Описано організацію санітарної обробки технологічного обладнання, системи безрозбірного миття (СІР), вимоги до особистої гігієни персоналу, а також заходи щодо забезпечення безпечних умов праці, охорони праці, пожежної безпеки та захисту навколишнього природного середовища.
- ДокументВАРІАТИВНЕ ПРОЕКТУВАННЯ МОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА У С. ШАБО, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ(ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Возняк Сергій ОлександровичТема комплексної кваліфікаційної роботи бакалавра: «Варіативне проектування молочного виробництва у с. Шабо, Одеської області, частина І «Проект цеху з виробництва питних видів молока в с. Шабо, Одеської області» Автор: Возняк С.О. Керівник: канд. техн. наук, доцент, Скрипніченко Д.М. Кваліфікаційна робота включає 136 сторінок пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 6 діаграм, 54 таблиці, 8 рисунків, 7 додатків, 59 джерел літератури. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обгрунтування доцільності будівництва підприємства; охарактеризовано вимоги до сировини; обгрунтовано способи виробництва і описано технологічні процеси; здійснено сировинні розрахунки та підбір обладнання; описані основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно гігієнічних умов у виробництві; розраховані площі основного та допоміжного виробництва; представлене інженерно-технічне забезпечення підприємства; розрахована техніко-економічна частина; описана безпека та екологічність рішень проекту. Додатки до кваліфікаційної роботи представлені генеральним планом, схемою напрямку руху сировини, планом цеху виробництва питних видів молока, технологічними схемами виробництва продукції, техніко-економічними показниками виробництва продукції, графіком організації технологічного обладнання та специфікацією обладнання. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра: теоретично обґрунтувати технологічні процеси виробництва питних видів молока; скласти технологічні схеми в апаратурному виконанні; накреслити графік організації технологічних процесів виробництва питних видів молока; спроектувати цех з виробництва питних видів молока.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »