Переглянути
Нові надходження
- ДокументПроєктування макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Гавріліца Ганна ЮріївнаАнотація кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка» Кваліфікаційна робота, присвячена проєктуванню макаронного підприємства малої потужності в м. Березівка, має такі розділи: Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку макаронної галузі в цілому, актуальність даної кваліфікаційної роботи. Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика обʼєкту, наведено літературний і патентний огляд за тематикою кваліфікаційної роботи, мета і завдання роботи. Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому макаронне підприємства планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища у м. Березівка, визначено перспективну потужність макаронного підприємства, асортимент макаронних виробів. Технологічну частину, в якій наведені рецептури обраного асортименту, приведено розрахунок сировини та виробничих рецептур, допоміжних матеріалів і тари, складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль для контролю якості макаронних виробів. Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енергозабезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено розрахунок водопостачання, каналізації та обсяг електроспоживання. Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та обʼємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання. Охорона праці, де наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розрахунок економічної ефективності проєкту, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності макаронного підприємства та термін окупності інвестиційних витрат на її будівництво. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 91 , Таблиць - 30 . Графічних аркушів - 4 , формат А1 Ключові слова: макаронне підприємство малої потужності, борошно пшеничне, макаронні вироби, вермішель довга яєчна, косичка, супова засипка Абетка, якість.
- ДокументБудівництво цукеркового цеху кондитерської фабрики в м.Вільнянськ(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Бондарчук Алла ІванівнаАНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Будівництво цукеркового цеху кондитерської фабрики в м. Вільнянськ» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кон-дитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано хара-ктеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проекту. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитер-ських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розра-хунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; опи-сання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить харак-теристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодо-постачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику техноло-гічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конс-труктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки облад-нання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виро-бничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підпри-ємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищен-ня екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу робо-ти підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом ви-значення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - ___ стор. Таблиць - ___ Графічних аркушів - _5_, формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, цукерковий цех, цукерки пралінові, цукерки фруктові, цукерки кремові
- ДокументБудівництво пастило-мармеладного цеху кондитерської фабрики в м.Боярка(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Головатий Сергій СергійовичАНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Будівництво пастило-мармеладного цеху кондитерської фабрики в м. Боярка» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кон-дитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано хара-ктеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проекту. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитер-ських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розра-хунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; опи-сання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить харак-теристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодо-постачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику техноло-гічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конс-труктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки облад-нання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виро-бничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підпри-ємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищен-ня екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу робо-ти підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом ви-значення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - ___ стор. Таблиць - ___ Графічних аркушів - _5_, формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, пастило-мармеладний цех, пат, зефір, мармелад
- ДокументПроєкт кондитерського цеху по випуску борошняних виробів у м. Одеса(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Гирбя Олеся ГригоріївнаАнотація кваліфікаційної роботи на тему "Проєкт кондитерського цеху по випуску борошняних виробів у м. Одеса". Кваліфікаційна робота, метою якої є проєктування ліній борошняних виробів у кондитерському цеху, складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому розглянуто характеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми, мета і завдання роботи, визначення техніко-технологічного способу вирішення поставленої проблеми. Техніко-економічне обґрунтування будівництва кондитерського цеху по випуску борошняних виробів у м. Одеса, розглянуто ринок наявних кондитерських виробів і який існує дефіцит у даному регіоні. Розділ містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку борошняних кондитерських виробів, загальну характеристику об’єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів. Технологічна частина включає вибір і обґрунтування асортименту виробів, рецептури вибраного асортименту і технологічну характеристику сировини, продуктовий розрахунок сировини та напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, розрахунок допоміжних матеріалів і тари, розрахунок складського господарства. Розрахунок і підбір технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль виробництва. Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення включає данні по опаленню, вентиляції і аспірації, кондиціюванню повітря, водопостачанню і каналізації, холодопостачанню, електрозабезпеченню. Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства містить опис генерального плану, конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, опис компонування обладнання. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з ідентифікації небезпечних та шкідливих виробничих факторів, виділення та нормування чинників, які впливають на комфортні та безпечні умови праці, виявлення джерел виробничого шуму і вібрації, виділення і нормування показників освітлення робочої зони, електробезпеки при реалізації технології, пожежної безпеки, шляхів евакуації. Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Техніко-економічні розрахунки визначаються відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства та терміном окупності витрат на проєктування ліній борошняних виробів у кондитерському цеху в м. Одеса. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини – 87 стор. Таблиць - 31 Графічних аркушів - 5 (формату А1)
- ДокументПроєктування потоково- механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Владова Маргарита ЕдуардівнаАНОТАЦIЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування потоково механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характе-ристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставле-ної проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Наведені результати наукових екс-периментів та надані висновки. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне об- ґрунтування і дослідження регіонального ринку борошняних кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерсь-ких виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сиро- вини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; ро-зрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання техноло-гічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характери- стику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопоста-чання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологіч- них об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструкти-вні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробни-чих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефек-тивності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 115 стор. Таблиць - 33 Графічних аркушів - 5 , формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, кондитерські вироби.