H2 (204) -Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22196

Переглянути

Перегляд H2 (204) -Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва за Автор "Тимець Вадим"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Організація перероблення індиків в промислових умовах ТОВ «Гаврилівка»
    (ОНТУ кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів, 2025) Тимець Вадим
    Мета кваліфікаційної роботи – проєктування підприємства, що здійснює пер-винне перероблення суходільної птиці (індиків) з використанням високоефективного обладнання провідних Європейських виробників. Впровадження проєкту дозволить збільшити обсяг виробництва м’яса інди-ків для забезпечення населення південного регіону Одеської області високопожив-ним дієтичним м’ясом та розширити асортимент продукції ТОВ «Гаврилівка». Кваліфікаційну роботу виконав здобувач Тимець В.Ф., керівник – канд. техн. наук, доцент Агунова Л.В. Проєктом передбачений забій 4347 голів індиків та індичат з випуском 14 тонн на зміну м’яса індиків, в тому числі 1,4 тонни на зміну напівфабрикатів. Проведені техніко-економічні розрахунки підтверджують економічну ефективність проєктування підприємства з первинного перероблення індиків в Болградському районі Одеської області. Підібрана ефективна технологічна схема первинного перероблення індиків із використанням високопродуктивного спеціалізованого обладнання Нідерландської фірми Meyn. Воно характеризується високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для здійснення виробничого процесу. Наведений розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. В проекті передбачені заходи з охорони праці і навколишнього середовища, цивільного захисту працівників виробництва. Техніко-економічними розрахунками підтверджена висока економічна ефек-тивність організації перероблення індиків в промислових умовах ТОВ «Гаврилів-ка»: щорічний прибуток складатиме 53 млн. 303 тис. грн., в тому числі чистий прибуток в розмірі 43 млн. 708 тис. грн. на рік. Необхідні для реалізації проєкту інвестиції в розмірі 112 млн. 621 тис. грн окупляться впродовж 2,58 року.