241 - Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25270

Переглянути

Перегляд 241 - Готельно-ресторанна справа за Автор "Валерія Соколова"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка інноваційної концепції готелю при винарні в с. Шабо Одеської області
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2022) Валерія Соколова
    Метою кваліфікаційної роботи є розробка нової коцепції готелю при винарні в с. Шабо Одеської області. Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: - вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки підприємств готельного господарства регіону, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи; - першого розділу, який присвячено аналізу регіонального ринку пос-луг підприємств готельного бізнесу, дослідженню попиту, а також обґрунту-ванню концепції розвитку закладу готелю при винарні та надання ним уніка-льних послуг в регіоні; - другого розділу, де наведено методи та методики дослідження, а та-кож результати експериментальних досліджень, які були спрямовані на ана-ліз попиту споживачів готельних послуг у районі розташування, доцільність впровадження додаткових послуг в готелі та їх асортимент; - третього розділу, в якому проведено технологічні розрахунки і підбір сучасного обладнання, розрахунок чисельності персоналу, а також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб, основні положення по ор-ганізації роботи; - четвертого розділу, де проведено аналіз основних та додаткових по-слуг підприємства, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління; - п'ятого розділу, де описана земельна ділянка, де розташоване підприємство, конструктивні характеристики та інженерні системи вироб-ництва, наведені пропозиції по дизайну будови і приміщень. Представлено описання заходів щодо екологічної безпеки та оцінки рівня екологічності підприємства, проведено аналіз потенційно небезпечних і шкідливих вироб-ничих факторів, передбачено заходи по забезпеченню безпечних умов праці, захисту працюючих від ураження електричним струмом, а також протипо-жежні заходи; - шостого розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності проектованого підп-риємства, інвестиційних витрат на реалізацію проекту та проектованих по-казників їх окупності та прибутків.