Вплив вологості на технологічні властивості гречки
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цінність основної національної круп’яної культури — гречки обумовлена її унікальними харчовими і лікувально-дієтичними властивостями, а також агрономічним використанням.
Опис
Кац, А. К. Вплив вологості на технологічні властивості гречки / А. К. Кац, Л. Д. Дмитренко, В. І. Черниш // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 27-28: табл.
Ключові слова
гречка, технологічні властивості гречки