Зміна технологічних властивостей попередньо лущеного зерна пшениці
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи було визначення впливу лущення зерна на процес крупоутворення при сортових помелах пшениці.
Опис
Ковальов, М. О. Зміна технологічних властивостей попередньо лущеного зерна пшениці / М. О. Ковальов, А. О. Донець // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 46-48: табл.
Ключові слова
технологічні властивості зерна, попередньо лущене зерно, зерно пшениці