(Одеський національний технологічний університет, 2023)
Збірник матеріалів конференції містить тези доповідей наукових досліджень за актуа льними проблемами розвитку харчової, зернопереробної, комбікормової, хлібопекарної і кон дитерської промисловості. Розглянуті питання удосконалення процесів та обладнання харчо вих і зернопереробних підприємств, а також проблеми якості, харчової цінності та впрова дження інноваційних технологій продуктів лікувально-профілактичного і ресторанного гос подарства