Перегляд Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) за Ключові слова "безопасность хлебобулочных изделий"
Цель работы – исследование безопасности образцов муки, как компонентов сырья для
производства хлебобулочных изделий ("Мука пшеничная" ДСТУ 46.004-99) с применением
различных классов биотестеров.