181-Харчові технології

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22176

Переглянути

Перегляд 181-Харчові технології за Ключові слова "QDS-process»"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    «Проектування цеху iз виробництва ковбас тривалого терміну зберігання потужністю 10 т/зміну з використанням iнновацiйних технологій для ТОВ "ОДЕССПРОДКОМПЛЕКС" в Одеській області».
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Чеботар, Тетяна Вячеславівна
    Проект передбачає проведення заходів по будівництву цеху для виробництва сирокопчених та сиров’ялених ковбас із використанням технології «QDS-process». Дипломний проект виконав студент Чеботар Т.В. керівник – к.т.н., доцент Агунова Л.В. Техніко-економічними розрахунками обґрунтована доцільність будівництва цеху: щорічний чистий прибуток складе 70 млн 229 тис. грн., при цьому капітальні вкладення, що необхідні для здійснення проекту в розмірі 258 млн. 646 тис. грн. окупляться впродовж 3,1 років. В проекті підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Проведені розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснений розрахунок площ виробничих приміщень і виробничих працівників.