Перегляд за Автор "Цигура, В. В."
Зараз показуємо 1 - 5 з 5
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВплив спрямованих раціонів годівлі на мармуровість м’яса свиней(2016) Віннікова, Л. Г.; Цигура, В. В.Розробка спрямованих раціонів, для отримання технологічно придатної свинини.
- ДокументДослідження фізико-хімічних показників якості свинини(2015) Цигура, В. В.Дослiдження були направленнi на покращення технологiчних властивостей м'яса свиней. Особливої уваги заслуговує ступiнь впливу режиму годiвлi свиней на якiсть отриманих туш та фiзико-хiмiчнi показники якостi шпику та м'яса.
- ДокументРаціональне харчування – запорука здоров'я(2013) Цигура, В. В.Важливу роль у забезпеченні високого рівня здоров'я, збільшенні тривалості життя і збереженні працездатності людей відіграє харчування. Для того, щоб харчування відповідало вище перерахованим вимогам, воно має бути раціональним.
- ДокументРегулювання біологічної цінності свинини спрямованими раціонами(2016) Віннікова, Л. Г.; Цигура, В. В.Проведені дослідження амінокислотного складу найдовшого м’яза спини, отримані від дослідних груп свиней.
- ДокументФактори, які впливають на технологічні властивості м'яса в передзабійний період(2014) Цигура, В. В.На сьогоднi все бiльше уваги придiляється питанням пiдвищення якостi м'яса та його технологiчних властивостей. Такий технологiчний показник, як рН значно впливає на якiсть м'ясних виробiв: визначає стан бiлкiв i їxнi функцiонально-технологiчнi властивостi, впливає на автолiтичнi змiни пiсля забою, та безпосередньо на якiсть готового продукту.