Бакалавр

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31411

Переглянути

Перегляд Бакалавр за Автор "Коваленко Марія Сергіївна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка нової концепції розвитку для готельно-ресторанного комплексу «Атлантік» в м. Одеса шляхом зміни дизайну номерів та впровадження новітніх технологій
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2026) Коваленко Марія Сергіївна
    Робота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу готельно-ресторанного господарства, план закладу готельного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельно-ресторанного господарства. На початку роботи проведений аналіз ринку готельного бізнесу в місті Одеса, ніш 4-5 зіркових готелів, їх дизайн та інтер’єр, наукові дослідження з приводу впливу дизайну на у сфері гостинності, виділені основні елементи, які найбільше впливають на загальне враження, які емоції викликають у гостей та інше, зроблені висновки. Також були проаналізовані потенційні конкуренти, проведена порівняльна характеристика, зроблені висновки. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію – створення нового дизайну номерного фонду та впровадження Smart-системи. Для готельно – ресторанного комплексу «Атлантік» запропонована нова концепція, що має на меті змінити морський дизайн номерного фонду на «Soft Luxury & Art Deco», який наддасть витонченість та розкіш, а впровадження Smart-системи (Honeywell (система INNCOM)) підвищить комфорт гостям та буде економічно вигідним підприємству. В технологічному розділі описані ремонтні роботи, технологія організації роботи служб, представлені обов’язки працівників, проведені розрахунки інвестиційних витрат, експлуатаційної програми. Також в роботі представлена організаційна структура, штатний розпис, представлені основні та додаткові послуги, описані заходи щодо охорони праці, пожежної безпеки,