241 - Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25270

Переглянути

Перегляд 241 - Готельно-ресторанна справа за Автор "Бакунович Євген Сергійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка інноваційної концепції розвитку готелю «Вояж» в м. Одеса з впровадженням бізнес-послуг
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2023) Бакунович Євген Сергійович
    Метою кваліфікаційної роботи є розробка інноваційної концепції розви-тку готелю «Вояж» в м. Одеса з впровадженням бізнес-послуг. В роботі про-понується організувати MICE відділ при готелі і таким чином розширити асо-ртимент бізнес-послуг. Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: - вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки підприємств готельно-ресторанного господарства регіону, актуальність мети даної кваліфі-каційної роботи; - першого розділу, який присвячено аналізу регіонального ринку послуг підприємств готельно-ресторанного господарства, дослідженню попиту, а та-кож обґрунтуванню концепції розвитку готелю «Вояж» в м. Одеса з впрова-дженням бізнес-послуг; - другого розділу, де наведено результати експериментальних досліджень, які були спрямовані на дослідження бізнес послуг в готелях; - третього розділу, в якому проведено технологічні розрахунки і підбір сучасного обладнання, розрахунок чисельності персоналу, а також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб, основні положення по організації роботи; - четвертого розділу, де проведено аналіз основних та додаткових по-слуг підприємства, його відповідність сучасним стандартам, представлено ор-ганізаційну структуру управління; - п'ятого розділу, де описана земельна ділянка, де розташоване підприємство, конструктивні характеристики та інженерні системи вироб-ництва, наведені пропозиції по дизайну будови і приміщень. Представлено описання заходів по екологічній безпечності та оцінці рівня екологічності підприємства, проведено аналіз потенційно небезпечних і шкідливих вироб-ничих факторів, передбачено заходи по забезпеченню безпечних умов праці, захисту працюючих від ураження електричним струмом, а також протипо-жежні заходи; - шостого розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності проектованого підпри-ємства, інвестиційних витрат на реалізацію проекту та проектованих показ-ників їх окупності та прибутків.