181-Харчові технології

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22176

Переглянути

Перегляд 181-Харчові технології за Автор "Баклін, Володимир Володимирович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування цеху з виробництва консервів із м’яса птиці для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області
    (ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів, 2022) Баклін, Володимир Володимирович
    Мета дипломного проекту – розробка проекту підприємства, що виробляє консервну продукцію, яка містить м’ясо птиці із впровадженням інноваційних технологій з використанням обладнання провідних фірм-виробників. Впровадження проекту дозволить розширити асортимент продукції, що реалізується та коло споживачів. Проектом передбачений випуск 16 видів продукції, які обов’язково містять м’ясо птиці і деяких рецептурах – допоміжну сировину. Техніко-економічними розрахунками обумовлена перспективність будівництва цеха на території Одеської області, біля населеного пункту Нерубайске. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір сучасного високопродуктивного обладнання із високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Здійснений розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. В проекті передбачені заходи з охорони праці і охорони екологічної безпеки навколишнього середовища.