Дослідження впливу пакування на безпечність фаршу м`яса птиці
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі надані результати дослідження впливу пакування на безпечність фаршу з м`яса птиці.
Опис
Віннікова Л. Г. Дослідження впливу пакування на безпечність фаршу м`яса птиці / Л. Г. Віннікова, О. В. Синиця, Л. В. Шеремет // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 119–121 : рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
пакування, вакуумна упаковка, пакування в модифіковане газове середовище (МГС)
, збереження м`яса та м`ясних продуктів