Реконструкція винзаводу ТОВ «Шампань України» Одеської області з організацією випуску витриманих вин
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Виноробна галузь України, зокрема Одеського регіону, є однією з провідних складових агропромислового комплексу та має значний потенціал для розвитку і підвищення конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках. В умовах сучасних економічних викликів особливої актуальності набуває модернізація існуючих виноробних підприємств, впровадження інноваційних технологій та розширення асортименту продукції з орієнтацією на підвищення її якості.
Зростання попиту на якісні та витримані вина обумовлює необхідність удосконалення технологічних процесів їх виробництва, зокрема використання сучасного обладнання, оптимізації умов переробки винограду та впровадження новітніх підходів до витримки виноматеріалів. Водночас значна частина виноробних підприємств потребує реконструкції, технічного переоснащення та підвищення енергоефективності.
У цьому контексті реконструкція винзаводу ТОВ «Шампань України» Одеської області з організацією виробництва витриманих вин є своєчасною та обґрунтованою. Реалізація такого проєкту дозволить не лише підвищити якість продукції та ефективність виробництва, але й розширити асортимент вин, зокрема за рахунок впровадження технологій виробництва витриманих вин і використання сучасних технологічних рішень.
Опис
Ключові слова
реконструкція, ТОВ «Шампань України», витримані вина, дубова альтернатива
Бібліографічний опис
Освітня програма: Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства