Вивчення впливу застосування танінів при переробці винограду червоних сортів в умовах ТОВ «Винтрест»
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Робота присвячена питанням вивчення впливу застосування танінів при переробці винограду різних червоних сортів в умовах ТОВ «Винтрест». Практичне значення роботи: У практичному плані, вивчення впливу танінів при переробці червоних сортів винограду може допомогти виробникам вина оптимізувати процеси виробництва, покращити якість продукції та розробити нові методи консервації. Це може мати значний економічний та конкурентний потенціал для галузі виноробства, а також позитивно позначитися на якості та рознообразності доступного споживачам вина.
Опис
Ключові слова
танін, червоне столове вино, переробка винограду, сорт