Получение и осветление соков воздействием СВЧ излучения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДжаруллаев, Д. С.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:17:03Z
dc.date.available2018-05-11T11:17:03Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionДжаруллаев, Д. С. Получение и осветление соков воздействием СВЧ излучения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Джаруллаев Джарулла Саидович ; науч. рук. Э. Ш. Исмалов , науч. консультант Э. С. Гореньков ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 15 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработан эффективный метод производства яблочного сока с применением технологии, основанной на воздействии СВЧ поля. Разработана усовершенствованная поточно-механизированная линия получения яблочного сока из неизмельченного сырья. Разработанная технология позволяет получить яблочный сок высокого качества с отличными органолептическими показателями.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблено ефективний метод виробництва яблучного соку з застосуванням технології, заснованої на впливі НВЧ поля. Розроблена вдосконалена поточно-механізована лінія отримання яблучного соку з не подрібненої сировини. Розроблена технологія дозволяє отримати яблучний сік високої якості з відмінними органолептичними показниками.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the thesis, an effective method for the production of apple juice with the use of technology based on the influence of the microwave field was developed. An improved flow-mechanized line for obtaining apple juice from unmilled raw materials has been developed. The developed technology allows to obtain apple juice of high quality with excellent organoleptic characteristics.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2977
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectпроизводство соковen_US
dc.subjectвысокочастотное излучениеen_US
dc.subjectосветление соковen_US
dc.subjectпастеризацияen_US
dc.subjectизмельчение сырьяen_US
dc.subjectсок яблочныйen_US
dc.subjectвиробництво соківen_US
dc.subjectвисокочастотне випромінюванняen_US
dc.subjectосвітлення соківen_US
dc.subjectпастеризаціяen_US
dc.subjectподрібнення сировиниen_US
dc.subjectсік яблучнийen_US
dc.subjectjuice productionen_US
dc.subjecthigh-frequency radiationen_US
dc.subjectjuice clarificationen_US
dc.subjectpasteurizationen_US
dc.subjectcrushing of raw materialsen_US
dc.subjectapple juiceen_US
dc.titleПолучение и осветление соков воздействием СВЧ излученияen_US
dc.title.alternativeОтримання і освітлення соків впливом СВЧ випромінюванняen_US
dc.title.alternativePreparation and clarification of juices by exposure to microwave radiationen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Djarullaev.pdf
Розмір:
17.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)