Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід та якість пластівців з голозерного ячменю
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даного дослідження є визначення впливу ВТО на вихід та якісні властивості ячмінних пластівців отриманих із голозерного ячменю.
Опис
Соц, С.М. Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід та якість пластівців з голозерного ячменю / С.М. Соц, І.О. Кустов, С.В. Колесніченко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 44-46. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
обробка зерна, воднотеплова обробка, якість пластівців, пластівців з голозерного ячменю