Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід та якість пластівців з голозерного ячменю

Соц, С.М.; Кустов, І.О.; Колесніченко, С.В.

Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід та якість пластівців з голозерного ячменю

Файли

75_nauch_konf_Sots_2.pdf(252.39 KB)

Дата

2015

Автори

Соц, С.М.

Кустов, І.О.

Колесніченко, С.В.

Анотація

Метою даного дослідження є визначення впливу ВТО на вихід та якісні властивості ячмінних пластівців отриманих із голозерного ячменю.

Опис

Соц, С.М. Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід та якість пластівців з голозерного ячменю / С.М. Соц, І.О. Кустов, С.В. Колесніченко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 44-46. – Бібліогр.: 9 назв.