Білково-вуглеводні комплекси клітинних стінок дріжджів
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою дослідження є виділення з клітинних стінок дріжджів білково-вуглеводних комплексів і визначення їх функціональних, зокрема, сорбційних властивостей з подальшим використанням цих препаратів як компонентів харчових продуктів.
Опис
Решта, С.П. Білково-вуглеводні комплекси клітинних стінок дріжджів / С. П. Решта, О. І. Данилова // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 119–120.
Ключові слова
білково-вуглеводні комплекси, клітинні стінки, дріжджі