Формування якості нових зернових продуктів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В представленому дослідженні застосована методологія розгортання функції якості, яка дозволила ранжувати потреби споживачів за пріоритетністю; виявити серед них ті, які обов’язково мають бути враховані, й ті, якими можна знехтувати без суттєвого впливу на якість продукту.
Опис
Значек, Р. Р. Формування якості нових зернових продуктів / Р. Р. Значек, М. Р. Мардар // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 9–10.
Ключові слова
хлібці, зерно пшениці, зернові продукти