Проєкт ресторану татарської кухні у Малиновському районі м. Одеса.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗлипухін Олександр
dc.date.accessioned2023-07-07T09:48:05Z
dc.date.available2023-07-07T09:48:05Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота бакалавра, метою якого є проектування ресторану татарської кухні 1-го класу на 110 місць у Малиновському районі м.Одеса, складається з таких розділів: – Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даного дипломного проекту. – Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг закладу харчування, загальну характеристику об'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. – Технологічна частина включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено об'ємно - планувальне рішення підприємства. – Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. – Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація якихгарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. – Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності кафе та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25957
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectтатарська кухня
dc.subjectресторанне господарство.
dc.titleПроєкт ресторану татарської кухні у Малиновському районі м. Одеса.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_ZLYPUKHIN O.O. TP.pdf
Розмір:
3.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології