Показники безпечності нових зернових хлібців підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним з важливих критеріїв випуску харчового продукту у товарообіг є забезпечення його безпечності на всіх етапах технологічного циклу від розробника до споживача.
Опис
Мардар, М. Р. Показники безпечності нових зернових хлібців підвищеної харчової цінності / М. Р. Мардар, Р. Р. Значек // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 62-64: табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
зернові хлібці, підвищена харчова цінність, безпечність зернових хлібців, хлібці