Формування ефективного механізму функціонування логістичної системи підприємств
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики
Анотація
У кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто питання формування
ефективного механізму функціонування логістичної системи підприємств
ресторанного господарства в кризових умовах.
У вступі обґрунтовано актуальність теми магістерської роботи,
розкрито зв’язок роботи з науковими темами, сформульовано мету та завдання
дослідження, визнано об’єкт, предмет і методичну базу дослідження,
висвітлено наукову новизну та практичне значення одержаних результатів.
У першому розділі «Теоретичні основи функціонування логістики в
ресторанному господарстві» досліджено теоретичну базу логістики,
особливості логістичного управління та логістичного сервісу. Розглянуто
особливості логістичної системи закладів ресторанного господарства
(логістичний цикл, традиційну та логістичну схеми інформаційної взаємодії
«ресторан-постачальник»). Проаналізовано важливість збутової логістики для
ресторанного господарства.
У другому розділі «Аналіз діяльності підприємств ресторанного
господарства України на прикладі Кафе «Leo» проведено аналіз ринку
ресторанного господарства України, встановлено динаміку його розвитку та
з’ясовані бар’єри що впливають на його розвиток; встановлені тенденції ринку
ресторанного господарства та вплив пандемії і військових дій на діяльність
підприємств. Проведено аналіз господарської діяльності закладу ресторанного
господарства на підставі чого запропоновані заходи .У третьому розділі «Пропозиції щодо формування ефективного
механізму логістичної системи підприємств ресторанного господарства»
проаналізовано можливість забезпечення закладів джерелами безперебійного
постачання електричної енергії та зв’язку, встановлено законодавче підгрунтя
для цього. Запропоновано збільшення клієнтопотоку, у тому числі за рахунок
пропозиції коворкінгового простору та проведено розрахунок інвестиційної
привабливості проекту
За результатами кваліфікаційної роботи магістра здійснено теоретичне
узагальнення і запропоновано вирішення важливого науково-практичного
завдання щодо управління логістичною діяльністю підприємства у глобальних
ланцюгах поставок.
Опис
Ключові слова
механізм, система, логістика, ресторанний бізнес, енергоспоживання