Біотехнологічна переробка зернових культур
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є з’ясування перспектив використання ферментативного гідролізу різних видів крохмалів для отриманням глюкозної і мальтозної патоки завдяки інтенсифікації процесів біоконверсії крохмалів.
Опис
Данилова, О. І. Біотехнологічна переробка зернових культур / О. І. Данилова, С. П. Решта, К. С. Барікян // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 89–91. – Бібліогр.: 8 назв.
Ключові слова
ферментативний гідроліз, гідроліз крохмалю, біотехнологічна переробка, переробка зернових культур, зернові культури, крохмаль