Холодильное оборудование предприятий пищевой промышленности
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В учебном пособии рассмотрены циклы, схемы и конструкции холодильных машин и установок, которые используются при низкотемпературной обработке и хранении пищевых продуктов в объёме, необходимом для инженера-механика пищевой промышленности. Приведены последние достижения в области повышения экологической безопасности Украины в свете Монреальского и Киотского протоколов МИХ и связанная с этим необходимость замены холодильного оборудования. Рассмотрены конструкции и тенденции развития отечественных и зарубежных морозильных аппаратов.
Учебное пособие предназначено для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров квалификации инженер-механик пищевых и перерабатывающих производств, а также может быть рекомендовано магистрам, аспирантам и широкому кругу специалистов пищевой отрасли.
У навчальному посібнику розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів в обсязі, необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Наведено останні досягнення в області підвищення екологічної безпеки України в світлі Монреальського і Кіотського протоколів МИХ і пов'язана з цим необхідність заміни холодильного обладнання. Розглянуто конструкції і тенденції розвитку вітчизняних і зарубіжних морозильних апаратів. Навчальний посібник призначений для використання в навчальному процесі при підготовці бакалаврів кваліфікації інженер-механік харчових і переробних виробництв, а також може бути рекомендовано магістрам, аспірантам і широкому колу фахівців харчової галузі.
У навчальному посібнику розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів в обсязі, необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Наведено останні досягнення в області підвищення екологічної безпеки України в світлі Монреальського і Кіотського протоколів МИХ і пов'язана з цим необхідність заміни холодильного обладнання. Розглянуто конструкції і тенденції розвитку вітчизняних і зарубіжних морозильних апаратів. Навчальний посібник призначений для використання в навчальному процесі при підготовці бакалаврів кваліфікації інженер-механік харчових і переробних виробництв, а також може бути рекомендовано магістрам, аспірантам і широкому колу фахівців харчової галузі.
Опис
Титлов, А. С. Холодильное оборудование предприятий пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / Титлов Александр Сергеевич, Горыкин Сергей Федорович. - Львов : «Новий світ-2000», 2013. - 332 с. : табл., рис. - (Вища освіта в Україні). - Библиогр.: с. 263. - ISBN 978-966-418-234-5.
Ключові слова
низкие температуры, искусственное охлаждение, компрессорные холодильные машины, компрессоры, теплообменные аппараты, теплоиспользующие холодильные машины, автоматизация холодильных машин, холодильник, системы охлаждения холодильников, охлаждение пищевых продуктов, оборудование для замораживания, аппараты интенсивного замораживания, низькі температури, штучне охолодження, компресорні холодильні машини, компресори, теплообмінні апарати, тепловикористовуючі холодильні машини, автоматизація холодильних машин, системи охолодження холодильників, охолодження харчових продуктів, обладнання для заморожування, апарати інтенсивного заморожування