Застосування методу визначення біологічної активності при купажуванні фреш-соків
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження - розробка рецептури фреш-міксів підвищеної біологічної активності на основі грейпфрутового соку.
Опис
Вікуль, С. І. Застосування методу визначення біологічної активності при купажуванні фреш-соків / С. І. Вікуль, О. О. Антіпіна // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 114–115.
Ключові слова
біологічна активність, купажування фреш-соків