Биотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШолтысек, К.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:04:32Z
dc.date.available2018-05-11T11:04:32Z
dc.date.issued1994
dc.descriptionШолтысек, К. Биотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов" ; 03.00.23 "Биотехнология" / Шолтысек Катажина ; науч. консультант А. П. Чагаровский ; Одес. гос. акад. пищевых технологий. – Одесса : ОГАПТ, 1994. – 34 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов; 03.00.23 - Биотехнология. В диссертационной работе разработаны научные основы получения высокоэффективного протеолитического ферментного препарата и интенсификация процессов производства мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов высокой пищевой и кормовой ценности при его использовании. Основные результаты работы нашли практическое применение в различных отраслях пищевой промышленности и производстве кормов, научно-исследовательских организациях и учебном процессе. Большинство из разработанных технологий внедрено и апробировано в промышленности на перерабатывающих предприятиях г. Вроцлава, г. Конина и других городов Польши.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.04 - Технологія м'ясних, молочних і рибних продуктів; 03.00.23 - Біотехнологія. У дисертаційній роботі розроблені наукові основи отримання високоефективного протеолітичного ферментного препарату і інтенсифікація процесів виробництва м'ясних, молочних, рибних продуктів і кормів високої харчової і кормової цінності при його використанні. Основні результати роботи знайшли практичне застосування в різних галузях харчової промисловості і виробництві кормів, науково-дослідних організаціях і навчальному процесі. Більшість з розроблених технологій впроваджено і апробовано в промисловості на переробних підприємствах м. Вроцлава, м. Коніна та інших міст Польщі.
dc.description.abstractThe thesis for the degree of Doctor of Technical Sciences in the specialty 05.18.04 - Technology of meat, dairy and fish products; 03.00.23 - Biotechnology. In the dissertation work scientific bases of reception of highly effective proteolytic enzyme preparation and an intensification of processes of manufacture of meat, dairy, fish products and forages of high food and fodder value at its use are developed. The main results of the work have found practical application in various branches of the food industry and production of feed, research organizations and educational process. Most of the developed technologies are implemented and tested in industry at processing plants in Wroclaw, Konin and other Polish cities.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2736
dc.publisherОГАПТen_US
dc.subjectбиосинтез ферментовen_US
dc.subjectбиотехнологияen_US
dc.subjectбиотехнология мясопродуктовen_US
dc.subjectкормаen_US
dc.subjectмясные продуктыen_US
dc.subjectмолочные продуктыen_US
dc.subjectпротеолитические ферментные препаратыen_US
dc.subjectрыбные продуктыen_US
dc.subjectбіосинтез ферментівen_US
dc.subjectбіотехнологіяen_US
dc.subjectбіотехнологія м'ясопродуктівen_US
dc.subjectкормиen_US
dc.subjectм'ясні продукти  en_US
dc.subjectмолочні продукти  en_US
dc.subjectпротеолітичні ферментні препарати  en_US
dc.subjectрибні продуктиen_US
dc.subjectbiosynthesis of enzymes  en_US
dc.subjectbiotechnology  en_US
dc.subjectbiotechnology of meat products  en_US
dc.subjectstern  en_US
dc.subjectmeat products  en_US
dc.subjectdairy  en_US
dc.subjectproteolytic enzyme preparations  en_US
dc.subjectfish productsen_US
dc.titleБиотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормовen_US
dc.title.alternativeБіотехнологічні основи одержання і використання протеолітичного ферментного препарату з Penicillium roqueforti у виробництві м'ясних, молочних, рибних продуктів і кормівen_US
dc.title.alternativeBiotechnological basis for the preparation and use of a proteolytic enzyme preparation from Penicillium roqueforti in the production of meat, dairy, fish products and feeden_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sholtysek.pdf
Розмір:
21.24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)