Вплив мікробних полісахаридів ксампану та енпосану на показники якості заварного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамохвалова, О. В.
dc.contributor.authorЧернікова, Ю. О.
dc.date.accessioned2019-02-19T12:37:32Z
dc.date.available2019-02-19T12:37:32Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionСамохвалова, О. В. Вплив мікробних полісахаридів ксампану та енпосану на показники якості заварного напівфабрикату / О. В. Самохвалова, Ю. О. Чернікова // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 95-96: табл. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractБорошняні кондитерські вироби на основі заварного напівфабрикату користуються заслуженою популярністю у населення різних країн. Відомо, що показники якості заварних напівфабрикатів значною мірою залежать від структурно-механічних властивостей тіста.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6730
dc.subjectмікробні полісахаридиru_RU
dc.subjectксампанru_RU
dc.subjectенпосанru_RU
dc.subjectзаварний напівфабрикатru_RU
dc.titleВплив мікробних полісахаридів ксампану та енпосану на показники якості заварного напівфабрикатуru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauch_prakt_konf_2015_Samohvalova.pdf
Розмір:
485.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)