Удосконалення сучасних способів стерилізації рибних консервів та їх обгрунтування
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначення летального впливу на мікроорганізми високих температур є одним з найважливіших етапів наукового обґрунтування параметрів не тільки традиційних, а й нових удосконалених способів стерилізації.
Опис
Кушніренко, Н. М. Удосконалення сучасних способів стерилізації рибних консервів та їх обгрунтування / Н. М. Кушніренко // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 125–127.
Ключові слова
способи стерилізації, рибні консерви