Дослідження впливу молочно-білкового концентрату казеїну в технології діабетичних виробів
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
За мету було поставлено дослідити вплив молочно—білкового концентрату казеїну на процес виготовлення булочного виробу з фруктозою для хворих на цукровий діабет.
Опис
Дробот, В. І. Дослідження впливу молочно-білкового концентрату казеїну в технології діабетичних виробів / В. І. Дробот, А. О. Шевченко, О. С. Марченко // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 30–31. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
молочно-білковий концентрат, концентрат казеїну, діабетичні вироби, хлібобулочні вироби