Фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти у технологіях кисломолочних продуктів для людей, схильних до артеріальної гіпертензії
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначення інгредієнт-носія ФФХІ та його раціональну масову частку при проектуванні рецептур кисломолочних продуктів для людей з АГ.
Опис
Окуневська, С. О. Фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти у технологіях кисломолочних продуктів для людей, схильних до артеріальної гіпертензії / С. О. Окуневська, Н. А. Ткаченко, Ю. В. Назаренко // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 85–87. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
кисломолочні продукти, харчові інгредієнти, молочні продукти