Листові вафлі з використанням борошна зі шроту льону
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було визначення доцільності використання борошна зі шроту льону
при виробництві листових вафель — вафельних листів, призначених для виробів з начинками, та вафель типу «Динамо», які не прошаровують начинкою.
Опис
Макарова, О. В. Листові вафлі з використанням борошна зі шроту льону / О. В. Макарова, К. В. Хвостенко, А. С. Фатєєва // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 42–44 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
листові вафлі, борошно зі шроту льону, вафельне тісто