Використання Case-технології в процесі проектування соусів підвищеної біологічної цінності
Ескіз недоступний
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для моделювання процесу розробки соусів зі збалансованим жирнокислотним складом актуальним та зручним є використання Case-технології, яка в останній час є вагомим інструментом для дослідницьких і проектних завдань.
Опис
Кашкано, М. А. Використання Case-технології в процесі проектування соусів підвищеної біологічної цінності / М. А. Кашкано // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 80-81.
Ключові слова
Case-технологія, проектування соусів, соуси підвищеної біологічної цінності