Перспективні напрямки виробництва низькокалорійних десертів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Десерти на основі молочної сировини є доволі затребуваною групою продукції. Однак існуючі підприємства не задовольняють попит споживання даної продукції. Тому, одним зі шляхів забезпечення населення низькокалорійною десертною продукцією є її виробництво й
реалізація в закладах ресторанного господарства.
Опис
Золовська О. В. Перспективні напрямки виробництва низькокалорійних десертів / О. В. Золовська // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 104–105.
Ключові слова
виробництво десертів, низькокалорійні десерти