Визначення антагоністичної дії молочнокислих бактерій роду Lactobacillus plantarum по відношенню до поверхневої мікробіоти м’яса
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Антагоністичну активність лактобактерій по відношенню до домінантної групи поверхневої мікробіоти м’яса визначали диско-дифузійним методом.
Опис
Віннікова, Л.Г. Визначення антагоністичної дії молочнокислих бактерій роду Lactobacillus plantarum по відношенню до поверхневої мікробіоти м’яса / Л.Г. Віннікова, А.В. Кишеня // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 70-71.
Ключові слова
молочнокислі бактерії, поверхнева мікробіота м’яса